#阿卡貝拉 #藝術管理 #熱愛咖啡
阿迪在大學念的是藝術管裡系，目前於Acapella樂團 尋人啟事 The Wanted 工作，大學期間參加了咖啡社，於是誤打誤撞進入到咖啡領域。也因為一開始接觸咖啡就是從手沖開始，在挑選咖啡廳時會以提供多種手沖咖啡品項的店家為主。
#活動企劃 #主修化學 #興趣攝影
木木目前在新創公司做活動企劃，從化學系畢業的她，當時覺得化學離生活有點遠，於是開始嘗試攝影當第二興趣，後來阿迪提到想拍影片，也剛好用自己業餘攝影的技能協助這件事。因為一開始不太習慣喝咖啡，所以會選擇有特調咖啡的店，尤其特別注重多層次的平衡，希望能喝到由不同元素組成的一杯咖啡。
一開始不懂咖啡的木木，碰上咖啡愛好者阿迪，在請教阿迪咖啡知識的過程中，覺得這些問題也會是很多人想知道的，所以兩人決定製作影片，甚至因為木木的學習背景和化學相關，經營頻道反而讓她開始研究咖啡相關資料，他們笑說越走越偏，但對於自己熱愛的事情，就算花再多的時間和心力也會想要好好研究。
推薦影片：該怎麼品嚐咖啡？六位咖啡師給新手的建議！
像一整棟藝廊的咖啡館：台中留白計畫
位於台中的留白計畫，一樓是茶館、二樓是咖啡廳、三樓是選物店、四樓是展覽空間。咖啡初心者可能對手沖咖啡沒太多概念，但在留白計畫可以讓大家自己體驗製作手沖咖啡，並有工作人員在旁協助，沖煮完成再自己品嚐這杯獨一無二的咖啡。
在一樓則是屬於台灣茶的空間，可以自己挑選有興趣的茶葉，並用提供完整的泡茶器具，對於想自己沖煮但還沒決定要不要買器材的人，可以去體驗看看。
除了咖啡和茶飲之外，現場也有布丁、提拉米蘇等的甜點，讓喜歡咖啡、甜食、空間的人都可以拜訪，整棟樓就像一間美術館，那一帶也成為台中必去景點！
菜單上會有不同的風味描述，可以依照自己的喜好去選擇對應的咖啡，但喝咖啡時不用強求要喝得出特定風味，只要專注在自己喜不喜歡就好，如果有機會一群人一起去，也可以點不同的品項和沖煮方式互相分享。
雖然是以手沖咖啡為特色，但當天點了拿鐵和玫瑰荔枝美式咖啡。拿鐵特別之處是有不同豆子讓大家選擇，後者則是用美式咖啡當基底，搭配荔枝果醬，上層放一片玫瑰花瓣，由荔枝呈現主要風味，玫瑰散發的香氣則是讓感官有多一層的體驗。
咖啡配刈包的黃白小店：中壢暖空咖啡
在中壢火車站附近的暖空咖啡，特別之處在於這是一家咖啡搭配刈包的店，暖空咖啡的刈包裡面會夾控肉，也可以選擇雞腿或燒肉，但搭配的內餡是小黃瓜、雞蛋，一些配料概念就像漢堡，但外層的麵包是台式刈包。
推薦咖啡初心者點選「天空三重奏」，這個品項由三杯不同咖啡組成，分別是熱的手沖黑咖啡、冰的手沖黑咖啡、加牛奶的拿鐵，其中第二杯冰手沖以冰水的方式沖泡咖啡，因冷水萃取速度較慢，喝起來會更清爽。也因為每杯份量不大，當自己一人去的時候可以一次體驗不同口味，如果還不是很確定自己喜歡怎樣的咖啡和做法，很推薦點這個品項嘗試。
暖空咖啡的拿鐵以SOE的方式出杯，意思是以單品咖啡豆來萃取濃縮咖啡液，用SOE的做法會更能喝到豆子本身的原味和強調產區的風味。
雖然這間店有很多專業的品項，但整間店卻呈現平易近人的風格，有個外帶窗口且價格親民，黃白色搭配的主視覺，風格清新之外也吸睛，讓人路過就會不自覺的想走進去。
大推秋脆綠葡萄冰美式：高雄RanGerハス
這間是阿迪和木木在高雄喝到目前最喜歡的咖啡店，RanGer的空間營造一種復古日式風格，以老屋改造，店裡可以看到很多復古元素，像是吧檯前的鐵窗花。一進店裡，老闆給的不是菜單，而是超過20條的店內規則，確定好同意這些規則才會給予菜單，店裡還有兩隻可愛的貓咪，相信喜歡貓咪的人更會喜歡這個地方。
非常推薦一杯特調咖啡：秋脆綠葡萄冰美式。這杯的視覺呈現很特別，杯子上串有兩顆綠綠脆脆的葡萄，咖啡本身帶有葡萄風味，可以喝一半再搭配杯上的兩顆葡萄讓口感上有不同體驗。
除了特調以外也很推薦拿鐵，拉花技術非常厲害，得到非常多台灣咖啡比賽的獎項，牛奶在加熱過程中產生的甜度和咖啡的融合非常滑順，是一杯喝起來很舒服的拿鐵。
如果點單品咖啡會搭配琥珀糖，琥珀糖是一種日式甜點，由寒天加糖慢速烘乾製成，會有薄薄脆脆的外層，看起來非常晶瑩剔透，有些會染色製作出如天空或寶石的顏色。雖然是糖但不會死甜，搭配起來可以幫這杯咖啡提味！
被咖啡耽誤的戚風蛋糕：台北室香
在室香，單品咖啡使用賽風壺的出杯方式，賽風壺的底下是火源，上面是像燒杯的玻璃杯，水會被沖煮上去和咖啡萃取完再分離，是早期的沖煮方式，因底下有火源所以咖啡和水在浸泡的過程中不會降溫，喝起來的厚度相對於手沖會更飽滿，這間店另外也有開課做教學，分享使用賽風壺的經驗。
另外，如果喝濃縮咖啡也喝威士忌的話，推薦嘗試「重雪莉桶威士忌康寶蘭」，康寶藍的做法是在濃縮咖啡上加鮮奶油，室香的濃縮咖啡焙度不深，康寶藍會加上威士忌去調配，喝的時候可以聞到酒香，整體品嚐起來非常順口。（關於康寶藍的其他小故事可以收聽節目有更多分享！）
除了咖啡以外，室香的甜點非常好吃，尤其是戚風蛋糕，彈性非常好，濕潤度也很夠，且不會甜膩，會用不同水果去做搭配，剛好滿足喜歡水果風味的木木，雖然當天因水果口味的戚風售完而點法芙娜可可戚風蛋糕，但經典的巧克力口味也非常好吃，阿迪還笑說這是一家被咖啡耽誤的甜點店。
在傳統市場內賣精品咖啡：基隆多好咖啡
在傳統市場內賣咖啡已經很特別，多好的咖啡還非常好喝，走的是淺焙咖啡的路線，咖啡本身會帶點果酸風味，卻能和牛奶完美結合，在市場內很受歡迎。
老闆希望大家能在日常生活中也能享受到精品咖啡，在定價上和整間店的便利程度都有下功夫，可以在市場內吃完午餐後很輕鬆地帶一杯咖啡走，而那邊的氣氛很溫馨，老闆和客人就像朋友，彼此之間互相關心。
淺焙拿鐵非常好喝外，也推薦通寧冰美式，氣泡涼爽的口感很適合夏天品嚐。除此之外還推薦甘夏拿鐵，是超少見的甘蔗特調，老闆說都已經開在市場內了，當然要有台灣的感覺，甘蔗汁就是小時候在傳統市場內很常見的飲品，整杯咖啡會喝到很明確的甘蔗風味，和拿鐵非常搭配。
「在咖啡世界中有很多不同的選項和風味，有時候也會隨著自己的心情和年紀有不同的偏好，可以多試不同產區、風味、特調，但喝咖啡還是自己喝得開心，好喝就好！」
by AD Cafe
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文 / Pei Lee
