哇咖吚哩-咖哩製造所

宜蘭老宅改造的咖哩製造所,哇咖吚哩也是我喜歡你|哇咖吚哩

哇咖吚哩-咖哩製造所

『哇咖吚哩-咖哩製造所』是一家位於宜蘭巷弄的咖哩專賣店,阿土與阿如以老宅重新設計,並運用許多復古元素,拼貼成一家溫馨且懷舊的店。從店名是台語「我喜歡你」的諧音、門口「徵客人」的牌子、點餐時手繪風的菜單設計、到以老宅窗戶製成的桌子,每一處角落都是他們的巧思。

Pictures from:哇咖吚哩/談話食間
Instagram:@wakayili
📍宜蘭市復興路一段121巷16號

分別用一個詞形容這家店與對方

在形容這家店時,阿土說「溫馨」,阿如説「輕鬆」,覺得來到這家店就像回到阿公阿嬷家吃飯的感覺,可以很自在。在形容對方的時候,阿土覺得阿如「刻苦耐勞」,阿如則覺得阿土是「交際王」,從對談裡可以感受到兩人可愛的互動。

只有套餐的手繪風菜單

菜單以手繪風格設計,覺得相較於一般菜單只是把文字打上去,這樣顯得比較親切且有溫度。只以套餐的方式提供是因為自己有選擇性障礙,所以也不想讓客人覺得品項太多要選好久。以自身是消費者的角度出發,覺得一般去外面吃飯看到琳瑯滿目的菜單很複雜,於是當自己開店時,希望給客人的是一張清楚好選擇的菜單,可以很輕鬆方便的點餐。

主餐提供四種選擇:日式咖哩燉牛肋、日式咖哩豬肉丸、泰綠咖哩嫩雞塊、泰綠咖哩豬肉丸。日式咖哩偏濃稠,泰式咖哩則偏湯水,製作時沒有另外加勾芡,而是用蔬菜本身去熬煮。阿如提到自己很喜歡咖哩,學生時期甚至可以連續三、四天都吃咖哩,阿土也覺得這是個平易近人的食物,適合每個年齡層的人,平凡也美味。

哇咖吚哩-咖哩製造所

慢慢熬煮的咖哩與幸福的雞蛋糕

製作日式咖哩要炒大量的洋蔥,並且炒到焦糖化,有時候甚至要花上一個小時以上的時間 ; 泰式咖哩的椰漿也需要用小火慢慢燉煮,把香味煮出來才能下咖哩去炒。豬肉丸則是阿土每天用絞肉手工捏成,有客人點購才現炸,雖然手工花費心思,但也比機器製作多一份溫度。

很特別的是每份餐點都會附上雞蛋糕當點心,覺得雞蛋糕是小時候很常吃的東西,對大人或小孩來說都是很美好的回憶,是一種幸福的感覺。

哇咖吚哩-咖哩製造所
哇咖吚哩-咖哩製造所

一間可以告白的店?

店名「哇咖吚哩」也是台語發音的「我喜歡你」,當初也想了很多名字,很希望能取一個和咖哩看似無關,又聽起來相關的名字,讓人第一眼看不懂,又好像看得懂。於是就把咖哩這兩個字東湊西湊,終於想到這個具有巧思的名字,也希望每個人來到這家店的時候,能有幸福的感覺,就如同店名般。

而Logo上的「兄弟握」圖示是阿土與阿如出去玩拍照時常用的手勢,很代表他們像哥兒們的互動,也像能說心事的好姐妹好閨蜜。

哇咖吚哩-咖哩製造所

復古氛圍中的童心未泯

常會看到朋友公司在網路上會Po「誠徵xxx」,覺得都是在誠徵工作,而自己的工作就是誠徵客人來吃飯,所以就做一個「徵客人」的牌子掛在門口,休息或完售也分別有牌子可以互換。

整家店在復古氛圍中又帶點童心未泯的小玩笑,店內擺放很多兒時收藏的玩具公仔,這些小東西雖然已經離自己很遠,但也是陪伴自己成長的收藏品,所以希望來店裡的人們看到這些玩具會回憶起童年,哇咖吚哩想呈現的不只是回到阿公阿嬤家吃飯的感覺,同時也是製造出讓人回到小時候的情境。

用老屋原有建材改造的一家店

當初這裡是一間有很多木板隔間廢墟,阿土與阿如希望可以將這間屋子再做設計,把一些累積2、30年的老物重新利用。像現在客人使用的桌子就是原本房子的老窗戶,吧台的木板也是原本隔間的板子,當時請木工師傅協助裁切當作桌板,又或者櫃台上方的窗花是當初在拆隔間時特地留下的,想透過光影的投射呈現一種特別的美感。所有的油漆、燈具、現場擺設,都是由兩人一點一滴的想法所構成與親自製作,辛苦的同時也是一種成就。

哇咖吚哩-咖哩製造所
哇咖吚哩-咖哩製造所
哇咖吚哩-咖哩製造所

創業是勇於跨出舒適圈,也是從小就想做的事情

對阿土來說,希望在40歲以前還能跨出舒適圈,怕未來年紀再大一點就沒有勇氣做這件事,阿如則是從以前就開始學餐飲,小時候就一直想開自己的店。因為不想把時間都綁在別人的工作上,創業就能全心將心力投入在自己喜歡的事情上。

哇咖吚哩-咖哩製造所

「創業雖然辛苦,但支撐下去的原因也很簡單,因為這間店就是屬於我們兩人的,所有的辛苦都是為了自己和客人,當客人能感受到用心的同時也是我們最大的動力。」

by 阿土、阿如
談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
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