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台灣街頭的香港情懷,在餐桌上訴說香港歷史|九月茶餐廳

聽見島嶼的聲音,囊括台灣土地與人文的餐酒館|嶼聲

九月茶餐廳是香港人 Andy 於 2019 年搬來台灣開的餐廳,開業至今已經四年多,一進到餐廳內除了道地的港式餐點,滿牆的香港相關報導、海報、裝飾等,讓人彷彿走進歷史的長廊,在用餐過程中慢慢品味香港的歷史。除了是餐廳外,店裡同時也是讓大家認識的空間,除了定期舉辦活動如電影、音樂會、講座等,也可以讓別人租借場地,舉辦如手作、簽書會等多元活動,打造一個互相交流的平台。

Instagram : @september1994091314
(圖片來源 / 九月茶餐廳)

一間在台灣香港人的餐廳

2019 年因為香港政治環境的動盪,Andy 選擇來到對年輕人創業比較友善的台灣,創立了「九月茶餐廳」。提到這間餐廳的特色,Andy 用一句話表達:一間在台灣香港人的餐廳,聽起來簡單的一句話卻包含了很多故事

進到餐廳裡,處處可看到許多香港相關的海報或報導,訴說著香港的故事,像是 2014-2019 年政府如何對待市民、人民的怒吼等等,希望呈現香港人的不屈不撓,也期盼台灣人能共鳴這樣的歷史情懷,使這樣的歷史不要被時代的長河所遺忘。畢竟很多故事站在路邊分享很少人聽,但透過這樣的方式,吃飯的時候看看週遭的環境和擺設,是 Andy 想用美食傳遞香港故事的初衷。

蘿蔔糕界的天花板!以新型態傳承港式懷舊風情|玖龍冰室
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開餐廳不是只是賣食物這麼簡單

提到開茶餐廳,身邊有些人會好奇 Andy 為何不加入某些菜色、或是質疑餐廳不就是提供食物而已?然而其實一間餐廳的成立有很多細節,尤其像港式茶餐廳菜色繁多,像是廚房設備要購買哪些、菜色要如何設計才能有固定 SOP、冰箱位置怎麼安排、動線設計等等都需要注意,是一門大學問!

台灣街頭的香港情懷,在餐桌上訴說香港歷史|九月茶餐廳
台灣街頭的香港情懷,在餐桌上訴說香港歷史|九月茶餐廳

賣的菜色除了傳承道地港式風味,品項也有根據台灣人喜好做調整,像是有賣一些一般香港茶餐廳沒有的點心,如燒賣、銀絲卷等等。如果是第一次來訪的台灣人,推薦可以試試滑蛋飯來感受港式風情。而若為香港來台灣旅遊的客人,想在思鄉情懷中又來點別出心裁,不妨可以試試三文治,除了大份以外,因為台灣的麵包有來自日本的技術,口感會更好!

老闆與九月的淵源

取名為九月茶餐廳,其中九月緣起於老闆 Andy 本身是九月出生、在九月開店,種種跡象牽起了 Andy 與九月的緣分,因此取名九月象徵著深厚的連結;而茶即為茶餐廳的意思,「九月茶餐廳」因而誕生了!

香港人吃到哭的道地港式風味

開店以來,提到最印象深刻的故事,莫非就是有香港客人多年沒回香港,來到九月茶餐廳一吃就淚流滿面,因為這味道完全就是復刻小時候在香港吃的味道,勾起了最美好的味蕾回憶。客人也常和老闆聊天聊心事,客人願意聊 Andy 就傾聽,讓餐廳成為一個顧客聚集、交流心事的地方,處處充滿了滿滿的人情味!

台灣街頭的香港情懷,在餐桌上訴說香港歷史|九月茶餐廳

持續努力!別停下腳步!

小時候 Andy 其實也曾有一段不成熟的過去,以前不喜歡唸書就跑出去餐廳打工,認識了一些會喝酒賭博的朋友,雖然自己也不喜歡這樣的生活模式,但一直沒有找到機會改變。直到有一天遇到老闆兒子,看到他的年齡只大自己幾歲,但身邊朋友卻都是上流社會的風範,而自己只能在桌旁服務,便暗自下定決心未來自己要成為坐著,而不是站在旁邊的人。雖然 Andy 笑說現在開餐廳就像打雜,站的時間還更長,但至少有了努力的目標。

談到給其他餐飲創業者的忠告,Andy 只有簡單幾個字:「持續努力!別停下腳步!」因為人生就是需要一直不斷地學習,當你停止學習,很快的就會被時代淘汰。另外畢竟是開餐廳,最重要的本體就是食物本身,如何讓同一種食物別人願意在你這邊買,而不是在其他地方消費是一大課題,不管是在味道或包裝的呈現,都需要好好深思自己的獨特性!

台灣街頭的香港情懷,在餐桌上訴說香港歷史|九月茶餐廳
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充滿回憶有人情味的黃店

#台北黃店 #人情味 #回憶 是 Andy 給九月茶的三個關鍵詞,黃店在香港人的心中,強調餐廳是由真正的香港人經營,能帶給客人濃厚的香港風味。而回憶包含了很多面向,像是店內的海報訴說著香港人共同的記憶;客人彼此間的歡聲笑語、老闆與客人的珍貴互動,讓這裡成為一個彼此交流相聚,累積回憶的地方。最後人情味,是 Andy 覺得經營一間餐廳很重要的元素,唯有真誠地與客人產生連結,才能讓食物背後的情感產生共鳴。


文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
文章: 115

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