菠蘿油、叉燒包!這些道地港式餐點都在隱寓超大份量的早午餐盤!|隱寓咖啡

菠蘿油、叉燒包!這些道地港式餐點都在隱寓超大份量的早午餐盤!|隱寓咖啡

聽見島嶼的聲音,囊括台灣土地與人文的餐酒館|嶼聲

位於板橋的隱寓咖啡,是由道地香港人 Vincent 一手打造,除了有專業的各種咖啡選項外,更有多種創意和道地兼具的港式餐點。隱寓咖啡希望打造一個讓大家在繁忙的台北裡,有個喘息的空間,來些道地的港式餐點,配上舒服的氛圍就能度過愜意的時光。如果你很喜歡港式料理,又想體驗有別於一般港式飲茶的話,不妨來隱寓咖啡試試!

Instagram : @hiddencafetw
(圖片來源/隱寓咖啡)

從香港移民到台

2021 年初從香港來到台灣的 Vincent,過去在香港是國際貿易、採購經理的背景,但因為憑著本身自己對咖啡的熱愛,加上投資移民需要開公司做生意的需求,便毅然決然的在台灣開設了咖啡廳。Vincent 在香港時就有上咖啡課程,甚至考取了咖啡師執照,專業度不言而喻。

菠蘿油、叉燒包!這些道地港式餐點都在隱寓超大份量的早午餐盤!|隱寓咖啡
菠蘿油、叉燒包!這些道地港式餐點都在隱寓超大份量的早午餐盤!|隱寓咖啡

當時來到台北,就感受到城市步伐的緊湊,因此希望在這繁忙的城市裡有個舒適的空間,能讓人停下腳步放鬆休息,再加上一個作家朋友幫忙構思,「隱寓咖啡」這個名字就誕生了!只要沒有客滿,每個人都能在這不限時的空間中找到一絲喘息的小天地。

從咖啡廳到早午餐店

雖然是以咖啡廳開始,但 Vincent 深刻感受到台灣咖啡廳的競爭,於是決定轉型成為有正宗港式味道的早午餐店,讓不管是思鄉的香港人或是想嘗試港式餐點的台灣人,都有個好去處,希望讓「隱寓咖啡」成為一個介紹香港文化、食物的地方。

菠蘿油、叉燒包!這些道地港式餐點都在隱寓超大份量的早午餐盤!|隱寓咖啡
菠蘿油、叉燒包!這些道地港式餐點都在隱寓超大份量的早午餐盤!|隱寓咖啡

世代和文化的差異和衝突

從員工變老闆,身份的轉換也讓 Vincent 有很多不適應的地方,畢竟每個決策都影響了很多面向,加上與目前的員工也有些年齡上的差距,在處理事情和面對主管的態度都有很多不同,像是以前 Vincent 作為員工時會比較尊敬老闆,但現在年輕人則更為勇敢地表達自己的意見,Vincent 謙虛表示身為老闆就是一再學習的過程,不能讓自己一直活在同溫層中,而是盡力去理解世代的差異。

另外香港跟台灣雖然都講中文,但在一些用字上的差異也非常有趣,像是小朋友說要擦布,Vincent 就給了一條布,才發現原來指的是橡皮擦;鳳梨香港是稱作菠蘿等等,鬧出不少有趣的小故事。

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滿滿的香港元素的餐點

光看菜單,琳瑯滿目的道地港式餐點馬上就能感受到滿滿香港元素,其中「寓見貪吃巨人」是店內最受歡迎品項,食量大者必點,裡面有咖喱飯、叉燒飯、菠蘿包、豬仔包、水果沙拉及滿滿的馬鈴薯等,絕對包你吃很飽。另外 Vincent 本人私心推薦「想想香港」,各種港式在地美食都能在一盤裡吃到非常滿足。除了港式美食,餐廳也有寄賣香港人的手作商品,或是放置一些香港報章雜誌等,讓每個細節都充滿港式風情。

港式休閒又健康的好去處

#港式 #休閒 #健康 是 Vincent 給隱寓咖啡的三個關鍵詞,除了正宗的港式料理,休閒,是希望這裡是所有想要休息的忙碌現代人,願意駐足的地方。而所有餐盤都有新鮮水果和沙拉,希望大家在放鬆的同時也要兼顧到健康。

最後也要跟大家分享,隱寓咖啡即將推出咖哩魚丸、柚子雞翅等新品,喜歡港式料理的千萬別錯過囉!


文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

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beyondyourtaste
文章: 112

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