視覺味覺雙重饗宴,一起豆町吃烤肉|豆町村燒肉

視覺味覺雙重饗宴,一起豆町吃烤肉|豆町村燒肉

聽見島嶼的聲音,囊括台灣土地與人文的餐酒館|嶼聲

豆町村燒肉位於台北燒肉一級戰區國父紀念館附近,主打精品單點制日式燒肉,透過專業的桌邊代烤服務、吸睛的食物造型、高品質的食材擄獲許多愛燒肉的食客。老闆創業已邁入第九個年頭,一路在餐飲業打拼,懷著對食物的熱情創造了「激安餐飲集團」,帶來一間又一間廣受好評的餐廳,而豆町村燒肉正是集團中最新的燒肉品牌,從疫情前籌備至今,每個細節都值得大家來細細品味。

Instagram : @an10110
📍台北市大安區延吉街131巷27號
(圖片來源 /豆町村燒肉)

一起豆町來豆町村吃燒肉

「豆町村」燒肉名字的由來其實有很多小巧思,豆町台語念起來有一起的意思,彷彿是一個大家一起相聚吃烤肉的村莊,有著快樂氛圍的地方。另一層含義則是小宇老闆開始創業前,最後待的一間居酒屋名為 —— 辰豆町,當時那間店的老闆就是帶小宇入行的師傅,取這名字有種飲水思源的意義,雖然當時那間餐廳已經不在,但希望藉由沿用這個名字,延續過往的情意,目前店內也有些員工過去是在辰豆町工作,互相拉拔的情意令人感動。

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一人也可享受的美味燒肉

燒肉常有需要兩個人以上才能吃的錯覺,然而豆町村也想服務只有一人也想吃烤肉的客人,因此設置了一般台北燒肉店少見的吧台座位,一人也能輕鬆地在吧台享用烤肉。坐吧台的另一個好處就是方便跟店員聊天打屁,並近距離的欣賞烤肉過程,小宇老闆笑說很多客人也是在跟店員閒聊間學到很多烤肉技巧,回家後都變成朋友聚會中的烤肉擔當!

一位服務生配一組客人的尊榮服務

為了維持用餐品質,店內桌位數不多,總共只有 7 個烤爐,全部坐滿約只能容納 21 位,但每天當班的服務生約有 5-6 位,因此每一組客人都可以配一位專屬服務生幫忙烤肉,確保能在肉最完美的溫度與熟度下享用,也能跟服務生聊天交朋友。不過若是情侶來用餐想要專心在彼此,服務生也會禮貌的留下適度的隱私空間,非常貼心。

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視覺味覺雙重饗宴的食材

豆町村燒肉除了食物品質好,在視覺上也不馬虎,店內的熱門品項「豆町疊疊樂」採用美國 Prime 等級牛小排,切成條狀後堆疊得像桌遊疊疊樂一般,大約 30 塊牛肉堆疊成 10 層,絕對是視覺和味覺的雙重饗宴,非常推薦幾位食量大的三五好友可以一起點一盤。

另外兩個必點的就是「舌燦蔥花」和「干貝大麥克」,「舌燦蔥花」為紐西蘭草飼牛的舌根作成的厚切牛舌,中間塞滿蔥花,彷彿一個口袋錢包可愛又美味。而「干貝大麥克」則是市場上「干貝漢堡」的進階版,使用生食級干貝,中間塞滿海膽、鮭魚卵等新鮮海鮮,淋上店內特製的醬料,滿滿的海味和鮮味絕對是海鮮老饕的心頭好。

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不計成本的員工培訓

餐飲業人事流動率高已不是秘密,然而小宇老闆驕傲的說他們集團流動率在餐飲業中不高的秘訣就是願意不計成本的培訓員工,比如桌邊代烤的服務雖然也有其他燒肉店實行,但大部分店家的員工練習烤肉的方式就是在一次次幫顧客烤肉中進步。而豆町村燒肉則是會利用其他非營業時段,讓員工們練習烤肉互相吃,並給予意見而進步,雖然這都是額外的成本,但小宇老闆希望這些員工都能真正在工作上學習到職能,唯有第一線的員工有產值,整個店也能持續成長。

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運動員加入餐飲業的契機

看到小宇老闆的人,第一眼都會被 194 公分的身高吸引住目光,也正因為身高從小到大一路都在打籃球,直到大學跟著在酒吧打工的學長一起混,發現到自己很喜歡這種人與人之間互動,歡聚小酌的氛圍,便一頭栽入餐飲業的世界,透過在不同料理間打工的經驗,最後發現自己很喜歡日式居酒屋的氛圍,便創立了「激安餐飲集團」也開設了第一間店。

豆町村燒肉是激安餐飲集團的燒肉新品牌,本來疫情前就計畫創立,一開始就透過雲端廚房的形式,販售燒肉便當等等,便是如今豆町村燒肉的雛形,也在 2022 疫情趨緩後正式開業。談到為何能創立一間又一間的餐廳,小宇老闆說唯一的秘訣就是對餐飲業的熱情有多少,便能決定在這行你能做多久,而如何判定自己到底是否還有熱情呢?就看是否能將工作夥伴當成另一半來相處和呵護吧!唯有與工作夥伴相處融洽,創造一個快樂的工作氛圍,才能將熱情持續散播下去。

三心服務是豆町村燒肉的秘密

小宇老闆說三心服務是豆町村燒肉成功的秘訣,希望客人來店內吃飯會「開心」、食材令人「安心」、價格令人「放心」,也難怪這邊成為許多人慶祝重大日子時會想來的餐廳。目前店內有推出每週一限量商品買一送一、每週二限量商品買二送一、每週三限量商品買三送一的活動,不管是一人或多人都有適合的日子可以來一探究竟唷!

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文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

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文章: 112

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