Haba Cafe是在台北市民生東路開始的咖啡品牌，Joyce因緣際會下認識創辦人，並決定在中和開第二家店，以白色系、透明落地窗打造整家店的視覺，除了咖啡外，還有特調飲品、餐盒等選項。
Pictures from：Haba Cafe
Instagram：@habacafe_zhonghe
📍新北市中和區建八路26-1號
在店裝做出特色或產品上製造話題
自詡為最潮最有態度的咖啡廳，有別於其他咖啡廳以黃光為主，Haba Cafe用完全的白光設計，連桌椅也是全白，加上整片落地窗讓陽光可以直接照射進店內，給顧客非常明亮的感覺。
牆上特別將Haba Cafe的名字放在知名品牌Starbucks, Louisa, Cama中間，並把其他品牌劃掉，希望引起大家注意，讓顧客覺得有趣好笑。剛開店的時候真的有Starbucks的店員來拍照，並回去打卡說：「咖啡也沒多好喝，還敢把我們劃掉。」間接達到Haba Cafe想宣傳品牌的效果。
你不敢講的話我們幫你講出來
因為處於辦公商圈，在產品上特地創造一個類別給上班族，以「老闆我好累」、「老娘不幹了」的品名吸引顧客，想給顧客一種：「你不敢講的話我們幫你講出來」的感覺。顏色也以繽紛色系為主，吸引顧客拍照打卡、創造話題。
用計數器計算經過人流
想以上班族聚集區為選點依據，原本想選擇內湖區，但當時沒有特別好的店面，或也想過南港，但店租太貴，於是上網搜尋工商聚集地而找到中和，那邊是一個12個建築物圍成的長方形園區，一樓都是店家。決定租下這個點之前，拿著計數器在平日尖峰時段計算經過的人流，計算後發現每個時段經過的人有500左右，用這樣的方式當作在那個商圈新增一家店的依據，雖然經過的人不一定會走進來當客人，但有人經過就有營利的機會。
餅再怎麼大，都有怎麼吃的方法
咖啡市場一定是飽和的，這塊餅一定有很多人要搶，但餅再怎麼大，都有大家怎麼吃的方法。咖啡廳也不一定只能賣咖啡，對Haba Cafe來說，咖啡豆與咖啡機器的租賃才是穩定收入的來源，比較不會因為天氣、疫情等外界因素影響。比起大品牌，Haba Cafe的優勢就是服務，因為團隊小，機動性相對高，所以不需要太制式化的流程，顧客一有機器上的問題就可以馬上協助處理。
「想遠一點，因為永遠不知道危機什麼時候來，當生意做到一個頂點，也要去想這可能是要走下坡的時候，永遠比危機更早一步想到轉機。」也是因為本來就有販售咖啡豆、租賃咖啡機等收入，Haba Cafe 在疫情期間也能穩定營運。或者本來就有製作餐盒，所以即使客人不走進來買咖啡，他們也可以走出去推外送餐盒。Joyce説：「不要被受限，而是去想怎麼發展新的商機。」
不想聽到歡迎光臨、甜度冰塊
不像一般咖啡廳會有入門招呼的Slogan，也不想有所謂的SOP。Joyce堅持不想聽到「歡迎光臨」、「甜度冰塊」這類的詞彙。
取而代之他們會用比較生活化的用語和客人對談，像是「你剪頭髮了」、「你今天看起來很帥」、「Hi！你今天是不是不知道要喝什麼？我跟你講…」、「我要介紹你一款最酷炫的….」。有時候店員甚至還會把客人逗笑，因而累積很多喜歡他們的熟客。
Joyce提到在選擇員工時會盡量選樂觀外向的，因為個性很難被調整，但做事的方法可以被訓練。工作就像談戀愛，看的是適不適合，個性適不適合這間店的風格？做事的方法適不適合大家做事情的步調？
「想要創業要有足夠的勇氣和決心，以前上班覺得公司不適合，就可以找下一份工作，但是一旦創業就只能做到好，繼續走下去，遇到困難就換個方式，要認輸的時候也要有足夠的決心去面對你該面對的事情，因為這次不是只有自己一個人走，還有員工的處置，所以從一開始就要想到最後。」
by Joyce
