從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

『船長雞蛋糕』由YouTube早安船長子竣創立,以特別的設計型式在台中一中街販賣古早味雞蛋糕,讓客人自己購買紙袋,自己夾取想要的數量,所以也稱「誠實雞蛋糕」。除了希望重現小時候喜歡的味道以外,更是希望能設計一套微型創業的模式,讓弱勢團體等有一個新的人生方向。所有的創業項目都和「船長」相關,因為自己的故事和團隊SALU的故事都是關於冒險,就像航海一樣,而自己就是這個團隊的船長,帶領大家航向共同目標。

Instagram:@no7_captaincake
📍一中直營店:一中街22號
(圖片來源 / @no7_edisonlin)

很高很高的誠實雞蛋糕

「我的雞蛋糕,很高。」這是子竣給船長雞蛋糕的第一個形容詞,當時他在想,雞蛋糕這麼普通的東西要怎麼賣才特別,想著:「雞蛋糕、雞蛋糕、很高、很高」,於是想要在很高的地方賣著雞蛋糕,所以在製作攤車時特別設計上方的小平台,把煎台放上面,人在上面烤完雞蛋糕後將它滾下來到下面的空盤,客人在下面自己買紙袋自己夾,因為在上面看不到客人有沒有投錢,大家想夾多少個雞蛋糕也都可以,覺得這是一個很有趣的社會實驗,有些人會把袋子塞很滿,也有人夾了兩三個就滿足,所以也稱「誠實雞蛋糕」。

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最愛的還是懷念中的古早味

小時候很愛吃雞蛋糕,尤其是菜市場附近那攤子的古早味,但現在的雞蛋糕越來越多樣,內餡包巧克力、包麻糬,很難買到記憶中懷念的味道。

一年前的某天回家又吃到那古早味雞蛋糕,突然覺得:「好啊!今年還沒有一個大目標,那就開一間雞蛋糕店吧!」同時腦海中出現一個畫面:「一個男生自己賣雞蛋糕,蠻可愛的!」於是就決定開始這個創業項目,也希望自己能做出那個純粹的味道。

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那個看不到的經營理念

其實船長雞蛋糕最想讓人知道的理念並不是客人來到這個攤位可以直接感受得到的,子竣本身在經營YouTube就很常圍繞在公益活動與弱勢團體,演講時也會發現很多弱勢團體的青少年不知道自己要做什麼事情,但當他拋出雞蛋糕這個工作選項時,會有一些人覺得這或許能成為他的人生方向。

所以創業時所想的商業模式,其實是讓一些弱勢團體或非營利組織,可以用比較能負擔的成本來執行這項微型創業,這也是為什麼會選擇雞蛋糕的原因之一,因為製作過程簡單,投資成本也不高。目前在一中街開的這個攤位也是希望能透過實際的經營來掌握一些數字和流程,讓之後開放加盟時可以有一套比較完善的系統。

從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

在打造這個品牌時,也希望能透過自身的影響力降低創業門檻,通常大家想到創業會覺得離自己很遠,覺得沒有錢或是能力不足,所以在製作YouTube頻道時,希望能真實呈現每個創業項目的過程。從開始試吃不同雞蛋糕、在家裡試做半年嘗試不同配方、打造一台攤車,去很多市集擺攤、收到不同回饋等,想讓大家知道,即便創業很困難,會發生很多事情,但想真實地呈現出來實際上會遇到什麼問題。

目前這個故事已經說到一半,前半段是和雞蛋糕相關,後半段則是和弱勢團體合作,將會繼續把這個故事講下去。

「你有什麼想做的事情,連兩個月也不要浪費。」

2018畢業那年就想創業,一開始只是想要有自己的品牌,但沒想過是什麼時候,當時離畢業時間還有兩個月,某天和一位老闆談到創業想法時,那位老闆說:「其實你有這個想法現在就可以開始了。」當時聽到覺得很訝異,周遭的老師和家人都會要自己把這兩個月好好讀完再做其他想做的事情,但竟然有一個人跟自己說:「你有什麼想做的事情,連兩個月也不要浪費。」

所以最後的兩個月沒有去學校,積極的研究怎麼經營自己的團隊,創業至今已經三年多,還沒回去拿畢業證書,雖然大學沒有畢業,但很開心現在自己在做的事情。

從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

先做再說的行動力

很喜歡挑戰,對很多事情感到好奇,很喜歡海賊王的魯夫,想做一件事情就會先衝再說不會多想。雖然先做再說這點會受到很多人的指教,多數人可能會覺得要有計畫和資金再執行比較好,不過以先做再說的方式執行了三、四年後,也知道這會造成一些問題,但帶來正面的效益也不少,而且更讓自己把握住每個不同時期,不浪費每個時間點,而是享受生活中發生的每件有趣和不有趣的事。

從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

創業時最在意和人有關的事情

希望團隊和諧, 希望每位夥伴都喜歡現在做的事情,知道做這些事的意義,也很常和團隊夥伴討論現在公司的發想和正在執行的項目是不是大家所愛的,所以每次最挫折的時候也是來自於團隊夥伴的感受,可能是某位夥伴不太認同自己在做的事情,可能是某位夥伴心累了。很在乎每個人的感受,也總是在思考要怎麼調整,創業三年多,也是到今年才比較了解什麼是創業。

子竣說自己不是一個太會排解壓力的人,但每次又重新認真看待一件事情,都是來自於一個夥伴又重新對某件事情燃起希望,覺得又有一個目標可以共同前進。很慶幸團隊的成員們很了解自己的初衷和想法,願意包容和體諒,也希望當自己可以完成最大最大的夢想時,身邊的夥伴也都能走到他們最想去的那個地方,完成自己的夢想。

從上面滾下來的誠實雞蛋糕,圍繞於弱勢團體的創業理念| 船長雞蛋糕

「關注到我或SALU的人,可能很大一部份都是對生活感到迷惘,不知道下一步該怎麼走,但希望大家可以享受生活發生的所有曲折,每件事情都有它的解,遇到了想辦法去轉彎,不要把事情想得太死,希望大家可以喜歡自己在做的事,喜歡自己。」

by 子竣

文 / Pei Lee

談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
文章: 54

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