從空間設計到冰淇淋店，每次的研發和每個角落都是一種創作

『邂逅街 Meet Cute Street』是一間在宜蘭的冰淇淋店，選用天然在地的食材，研發出各式各樣，像是蘭陽綠、南洋咖椰、金棗巧克力等的特色口味。希望營造一個活潑與愜意的氛圍，讓來到這裡的每個人都可以開心的享用一杯冰淇淋，也希望能透過這個空間與更多人交流、遇見可愛，來場美麗的邂逅。

Instagram：@meet_cute_st
Pictures from：邂逅街

與「邂逅街」的邂逅

不特別定義是什麼類別的冰淇淋，對邂逅街的阿更和 Laura 來說，把食材和風味製作到最好，就是好的冰淇淋。

這間店的地址在宜蘭的「西後街」，剛到宜蘭時遇到一位隔壁的阿姨，她說：「西後街以前很熱鬧，現在沒用了，西後，ㄒㄧˋㄏㄡˋ啦！」

當時在想，西後街真的這麼不好嗎？打了注音「ㄒㄧㄏㄡ」選字直接跑出「邂逅」兩個字，覺得這個詞浪漫好聽以外，也能衍生出很多意思，於是就決定用這個名字，也希望與路過的每個人來場美麗的邂逅。

結合當地的天然食材

冰淇淋的成分不另外添加增稠劑及抗凍劑，而是使用天然食材，並且特別推廣在地、有機、友善食材，特別加入「綠色餐飲指南」的綠食宣言，希望可以在經營的過程實踐減少耗材等環保概念。

但阿更也分享他對環保的看法，雖然有些東西的成品是環保的樣子，卻在過程中為了達到這個理念而付出更多代價，所以環保並非是商業作為炫耀的方式，生活在這個世代很難有真正的環保，只能在生活中盡量往這個方向實踐。

研發專屬邂逅街的冰淇淋基底粉

每種口味的冰淇淋口感不可能完全相符，若質地很像的話肯定是含有特定成分去支撐冰的結構，例如有些工廠會加入基底粉。為了不使用具化學成分的基底粉，邂逅街特別研發出屬於的配方，成分都是天然豆膠、糯米、大豆蛋白等自然食材，雖然在抗凍性上會弱一些，但吃起來綿密也健康。

宜蘭土鳳梨與馬達加斯加香草

「旺來雪酪」是邂逅街很驕傲的作品之一，使用宜蘭二湖的土鳳梨，幾乎以全果肉下去製作，並拌入自製的香草鳳梨果醬。而「香草夫人」這款冰淇淋混搭了墨西哥種、波本種及大波本三種不同的香草莢，阿更甚至找到一位常駐在馬達加斯加的台灣人，讓他的香草莢可以直接進口到台灣，讓原物料更新鮮。

馬來西亞人認證的東南亞口味

「南洋咖椰」是 Laura 去台北的一間餐廳吃飯時，看到一個叫做斑蘭葉的特別口味，於是阿更開始研究這個味道，發現咖椰醬、馬來西亞的娘惹糕、新加坡的綠蛋糕都有斑蘭葉的成分，這個也稱為「東南亞香料之王」的植物。邂逅街使用的斑斕葉來自宜蘭員山鄉深溝村，做法非常耗時，需要自己熬製咖椰醬，泡葉子下去燉，將葉子打碎取汁。