用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福|好口福早午餐

用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福|好口福早午餐

用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福|好口福早午餐

『好口福』是一間位於行天宮捷運站附近的早午餐店,主打商品為法式土司及脆皮蛋餅,並以「薯泥脆蛋餅」為招牌,口味選擇多變且食材搭配豐富。2015年營業至今已快八年,用心做好每件簡單的事,輕鬆與自在就是他們想要傳遞的生活方式。

Instagram:@howgofu.breakfast
📍台北市中山區錦州街258號
Pictures from:好口福早午餐

小時候萌生的早餐店夢

一直以來都從事餐飲業,離職後第一個創業項目選擇自己從小的夢想:開一間早餐店。

小時候與爺爺、奶奶住在一起時,他們總會到家裡對面的早餐店買早餐,印象中早餐店阿姨都會很熱情的跟她打招呼,所以從小對早餐店的印象就是很有朝氣、親切、活力,很喜歡這種感覺,也在內心奠定了對開店的基礎。

餐飲即生活,開店即陪伴

與餐飲理論和實做相比,更喜歡經營、管理及行銷,因為與人相處比較有趣且多變,「餐飲」反而只是一個媒介,透過這個媒介讓生活變得更有滋味。

經營將近八年的時間,主要服務對象是店裡周遭的居民,對Linda來說這間店的存在是一種陪伴,來的客人從小朋友慢慢長大成人,對她而言,看著客人的變化與成長是很有意義的一件事。

讓每天叫醒你的不是鬧鐘,是夢裡的好口福早餐。

用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福|好口福早午餐

招牌法式吐司與脆蛋餅系列

店內主打的品項為蛋餅及法式吐司,蛋餅的皮需要先炸過再去煎,煎的火侯需要掌控好,餅皮才會酥脆;法式吐司也需要兩道工序,先做它的皮,再加入內餡。透過小小的變化與當時的市場做出區隔,只不過隨著時間的推進、資訊的普及,早餐店的變化越來越多,比起求新求變,「用心」做每件事情是他們最在乎的!

除了推薦「招牌薯泥脆蛋餅」及「法式花生豬肉嫩蛋吐司」外,還有一個和其他間早餐店不同的隱藏性選項是在蛋餅裡加高麗菜,且高麗菜不是絲狀,而是炒過的!有些人怕吃太多油炸煎炒的食物有罪惡感,需要蔬菜來做平衡,就會點「起司高麗菜蛋餅」,或是也有人喜歡「卡拉炸雞高麗菜蛋餅」。

用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福|好口福早午餐

創業是不停的學習與磨合

創業讓Linda學到很多東西,除了營運一間店很有成就感外,跟人的相處和溝通也是,而當中最具有挑戰的是與另一半的溝通。

過去都是擔任幹部的她,曾經不習慣要天天洗碗掃地,似乎會有一種光環消失的感覺。也曾為了買一條窗簾和另一半意見不合而感到心累。創業的過程稱不上開心,甚至覺得孤獨,但最重要的是「學習」,如果沒有做這件事,就遇不到這樣的功課。

好口福早午餐|用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福

透過吵架認識情緒、學會溝通

這過程中也開始思考,明明開店應該是件快樂的事,怎麼會這麼痛苦?意識到情緒的她,開始透過寫文章來梳理自己的思緒,或是上心靈課程來學習溝通,當時上課的老師分享:「溝通就像游泳一樣。」先閉氣,表示暫緩自己的情緒,再換氣,表示有智慧的溝通。

好口福早午餐|用心做好每件小事,每一份平凡的早餐就是幸福

從創業的過程學習人生課題

最有成就感的則是不斷學習與修正自己,追求的過程雖然辛苦,但就是體驗人生,也慢慢發現原來自己很喜歡與人互動,喜歡用影音的方式把想法傳遞出去,在這過程中讓她越來越認識自己,而不再只是為了生活工作。

「謝謝一直都很照顧好口福的客人們,沒想過自己開店會開這麼久,當初並不知道是什麼原因能讓你們留下,直到透過問卷調查發現,原來就是把每件簡單的事情做好,跟經過店面的客人Say Hello,這樣平凡的小舉動,也謝謝你們能感受到好口福想傳遞的心意:幸福與開心皆在生活中。」

by Linda

文/ Yiting Lee
編輯 / Pei Lee

談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
文章: 53

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