用心做好每件小事，每一份平凡的早餐就是幸福

『好口福』是一間位於行天宮捷運站附近的早午餐店，主打商品為法式土司及脆皮蛋餅，並以「薯泥脆蛋餅」為招牌，口味選擇多變且食材搭配豐富。2015年營業至今已快八年，用心做好每件簡單的事，輕鬆與自在就是他們想要傳遞的生活方式。

Instagram：@howgofu.breakfast
📍台北市中山區錦州街258號
Pictures from：好口福早午餐

小時候萌生的早餐店夢

一直以來都從事餐飲業，離職後第一個創業項目選擇自己從小的夢想：開一間早餐店。

小時候與爺爺、奶奶住在一起時，他們總會到家裡對面的早餐店買早餐，印象中早餐店阿姨都會很熱情的跟她打招呼，所以從小對早餐店的印象就是很有朝氣、親切、活力，很喜歡這種感覺，也在內心奠定了對開店的基礎。

與餐飲理論和實做相比，更喜歡經營、管理及行銷，因為與人相處比較有趣且多變，「餐飲」反而只是一個媒介，透過這個媒介讓生活變得更有滋味。

經營將近八年的時間，主要服務對象是店裡周遭的居民，對Linda來說這間店的存在是一種陪伴，來的客人從小朋友慢慢長大成人，對她而言，看著客人的變化與成長是很有意義的一件事。

讓每天叫醒你的不是鬧鐘，是夢裡的好口福早餐。

店內主打的品項為蛋餅及法式吐司，蛋餅的皮需要先炸過再去煎，煎的火侯需要掌控好，餅皮才會酥脆；法式吐司也需要兩道工序，先做它的皮，再加入內餡。透過小小的變化與當時的市場做出區隔，只不過隨著時間的推進、資訊的普及，早餐店的變化越來越多，比起求新求變，「用心」做每件事情是他們最在乎的！

除了推薦「招牌薯泥脆蛋餅」及「法式花生豬肉嫩蛋吐司」外，還有一個和其他間早餐店不同的隱藏性選項是在蛋餅裡加高麗菜，且高麗菜不是絲狀，而是炒過的！有些人怕吃太多油炸煎炒的食物有罪惡感，需要蔬菜來做平衡，就會點「起司高麗菜蛋餅」，或是也有人喜歡「卡拉炸雞高麗菜蛋餅」。

創業讓Linda學到很多東西，除了營運一間店很有成就感外，跟人的相處和溝通也是，而當中最具有挑戰的是與另一半的溝通。

過去都是擔任幹部的她，曾經不習慣要天天洗碗掃地，似乎會有一種光環消失的感覺。也曾為了買一條窗簾和另一半意見不合而感到心累。創業的過程稱不上開心，甚至覺得孤獨，但最重要的是「學習」，如果沒有做這件事，就遇不到這樣的功課。

這過程中也開始思考，明明開店應該是件快樂的事，怎麼會這麼痛苦？意識到情緒的她，開始透過寫文章來梳理自己的思緒，或是上心靈課程來學習溝通，當時上課的老師分享：「溝通就像游泳一樣。」先閉氣，表示暫緩自己的情緒，再換氣，表示有智慧的溝通。

最有成就感的則是不斷學習與修正自己，追求的過程雖然辛苦，但就是體驗人生，也慢慢發現原來自己很喜歡與人互動，喜歡用影音的方式把想法傳遞出去，在這過程中讓她越來越認識自己，而不再只是為了生活工作。

「謝謝一直都很照顧好口福的客人們，沒想過自己開店會開這麼久，當初並不知道是什麼原因能讓你們留下，直到透過問卷調查發現，原來就是把每件簡單的事情做好，跟經過店面的客人Say Hello，這樣平凡的小舉動，也謝謝你們能感受到好口福想傳遞的心意：幸福與開心皆在生活中。」
by Linda