富特奶酥

一家結合香港與台灣文化的不平凡早餐店|富特士多 Footd Store

富特奶酥

『富特士多 Footd Store』是一家結合台灣與港式文化的早餐店,當初在訪談時他們還正在醞釀中,富編與菁編在網路上販售奶酥抹醬的同時,也在一步步籌劃屬於他們的店,並且在社群上分享創業過程的酸甜苦辣,希望能透過他們的食物、設計、文字,為每個人平凡的生活帶點不平凡。

Pictures from:富特士多
Instagram:@footd_store

廣告與設計業出身的菁編和富編

菁編來自香港,高中畢業後就到台灣讀大學,主修攝影和設計,畢業後在台灣一個拌麵的品牌擔任平面設計師。由於媽媽在香港經營一間早午餐店,菁編也因此想念媽媽的招牌菜而燃起開早餐店的念頭。

富編則是在廣告業工作五年,從2021年離開職場後同時也在思考自己想過怎樣的理想生活,因為一直以來都想創業,想試試看擔任不同角色,所以辭職後開始在其他早餐店工作,一方面適應環境、一方面累積經驗,當時也開始經營富特士多的粉絲專頁,把一路上的心態和過程都記錄下來,讓想離開職場創業的人也可以有個參考,看見這些歷程與轉變。

店名竟然夢到的!?

原本想到一個名字叫「彈丸之地」,因為在香港常常講這個成語,形容香港這個地方很小,卻有大大的可能性,所以兩人也期許將來自己的店雖然小,但也存在著很大的可能性。

不過有一天菁編突然夢到自己未來的店名就叫「富特士多」,不只是名稱,還夢到整個店面,甚至還在夢裡面講解店名的由來!因為富編的名字有個「富」,「富特」唸起來也很像Food的諧音,「士多」則是香港統稱小吃店或茶餐廳的方式,也是英國過去殖民的諧音Store,覺得能夢到這個名字很特別,所以就決定用這個名字當兩人的早餐店。

富特奶酥

用心的包裝設計與社群貼文

富特士多因為目前還無法開出一間實體店面,所以希望先用奶酥抹醬的方式嘗試做宅配,先在網路IG上販售,也慢慢讓消費者認識這個品牌。

兩人覺得現在市場上食物好吃已經是基本盤,外觀設計在消費者心中則佔據很大的比例,口碑雖然重要,但也察覺到大家在第一眼就是被品牌的魅力和風格所吸引,所以希望在社群經營或產品包裝上,能用特別一點的設計先抓住大家的眼球。像是其他抹醬產品可能是將Logo製成貼紙貼在罐子上,富特士多則會在包裝加上一些圖示,讓大家看到這個產品時會感受到店家認真和用心。

在主視覺也融入香港的元素,由於菁編偏好復古風格,所以在設計上會使用復古字體、紋路等,品牌名稱「富特士多」的設計也是用香港復古刻印的感覺,在上面會看到很像斷層的花紋。

奶酥
富特士多

純粹天然的奶酥抹醬

菁編覺得奶酥是台灣很獨特的食物,過去在香港沒吃過,第一次吃到時覺得沙沙的口感很特別。因為不喜歡一般早餐店的奶酥有椰子味,所以希望自己可以做出更天然的奶酥醬,用料上也不會使用加工食材,只會有很純粹的奶香味,甜度也更適中。

目前有原味和芝麻兩種口味,因為自己喜歡芝麻,也覺得目前市面上較少看到這個口味的奶酥,而且芝麻是相對比較有營養的食材,現代人也越來越注重健康。當然未來也會想做出比較具有香港特色的口味,像是香港常見的奶黃包,之後也想研發奶黃口味的奶酥。

富特奶酥

早餐店與香港的連結

除了菁編來台灣多年想念香港食物之外,也覺得台灣人和香港人一樣,早餐都習慣吃三明治,所以想結合兩邊的口味和文化,也想過把香港很常見的沙嗲牛肉放進蛋餅,做出這家早餐店獨有的特色。

提到香港,富編説前陣子看了「時代革命」紀錄片後,對於富特士多這個品牌有不一樣的想法,也立下一個願景,覺得身為品牌的一份子,希望自己有一天有能力將這個品牌發展起來,讓想離開香港的人們可以離開那裡到台灣工作,也希望那個地方不會就因此被埋沒。

港式獨特的點餐術語

「茶記學」是菁編的畢製作品,解釋點餐術語的由來。因為香港人很注重效率,所以點餐時會有很多術語,這些術語可能是結合當時文化、社會事件,或者諧音。像是「冰火菠蘿油」的發音會簡稱「ㄌㄡ˙ ㄧㄠˊ」(廣東話的發音很像屁股的意思),還有一種常見的便當叫做「玉米肉粒飯」,廣東話唸作「ㄙㄡˋ ㄇㄞˇ ㄧㄡ ㄌㄠ ㄈㄢˇ」,發音很像英文的「Show me your love」,香港茶餐廳還會在情人節特別出這個餐點!

早餐店
試菜的照片(沙爹牛肉漢堡&港式豬扒三明治)

找店面就像在跟一個人交往

很希望快點開出實體店面,但又遲遲找不到一個合適的地點,但找尋店面的過程中有個體悟,覺得就像在跟一個人交往,如果一開始沒有表現好感或講出一些感動的話,可能與這間店就沒有緣分,它與自己就只能是人生中的一面之緣,可能明天就會變成其他人的對象。

所以目前最重要的就是找到一間店面,找到之前也需要把早餐店的菜單設計好,宅配奶酥的部分也會繼續研發新口味並且穩定訂單。這段時間也很感謝大家的支持和關注,富特士多也會努力加緊腳步讓概念店不只是概念店,而是有一個實體的店讓大家可以來用餐。

富特士多

2022.09 更新: 

恭喜富特士多正式開張!這幾個月看著他們一路找尋店面、設計裝潢,到新開幕有滿滿的人潮,為他們感到很開心,除了奶酥之外,在實體店裡還有很多特色餐點,像是港仔沙嗲牛布里歐漢堡、冰火菠蘿油等等,推薦大家親自去品嚐,享受平凡生活中的不平凡!

營業時間:07:30-13:00|週一公休
地址: 10841台北市萬華區昆明街274號1樓


「雖然創業過程一定有爭吵,但彼此知道都是為了同樣的目標在努力,角色間的定位和轉換比起工作對象或夫妻,更像是生活中的夥伴,在做富特士多這個品牌比較不像在工作,更像在過生活,一起努力完整彼此的興趣和想法。」

by 富編、菁編

文 / Pei Lee

談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
文章: 53

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