世界拉花冠軍一手打造,黑色風格的咖啡屆精品|CHLIV

世界拉花冠軍一手打造,黑色風格的咖啡屆精品|CHLIV

聽見島嶼的聲音,囊括台灣土地與人文的餐酒館|嶼聲

『CHLIV』目前在台北有兩家分店,從九份起家,以高品質的咖啡、拉花及沈穩的黑色系裝潢風格著名。創辦人為 2016 年的世界拉花冠軍 Chris,強調除了咖啡的品質外,在食物、服務和氣氛的營造上都具有一致性,透過五感的體驗讓客人更了解 CHLIV,沒有過多複雜的菜單,希望客人能感受在咖啡上最純粹的用心。憑著 Chris 追求細節和完美的個性,不管在咖啡的風味、拉花的細節、風格的營造都讓 CHLIV 成功成為咖啡界的精品,高級和質感就是 CHILV 最佳的形容詞。

Instagram :chlivofficial
Facebook:CHLIV Jiufen
(圖片來源/Ru

店家資訊

在台灣就能喝到日本職人知名咖啡,Drink like a local|根本在旅行
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CHLIV 九份店
📍新北市瑞芳區輕便路59-1號
週一至週日 10:00-18:00

CHLIV 華山店
📍台北市中正區八德路一段1號(西7-1)
週一至週日 11:00-19:00

成為世界拉花冠軍的心路歷程

其實與拉花的相遇是個意外,11 年前的 Chris 還是個對未來和學業迷惘的 15 歲少年,當時因為親戚家中開餐飲店,而在國中升高中的暑假因為不喜歡唸書,被阿公丟去打工,而在餐廳有了第一次與拉花的相遇。雖然後來精進拉花技術是為了工作,但自從對咖啡和拉花更執著後,才興起了想開店的念頭。

Chris 也提到一開始身邊人都說不要一直練拉花,容易讓人覺得你沒有注重咖啡本身味道,或可能為了拉花把豆子顏色烘到太深使油耗味被煮出來,雖然一開始陷入迷惘,但幸好保持著對拉花的熱情和咖啡的執著,才有如今質感和美觀兼具的 CHLIV。

CHLIV 就是 Chris 老闆個人轉化成的品牌

大家也許好奇 CHLIV 這名字的由來,其實若你有追蹤老闆的 IG ——「chrislin4.0」應該不難猜,CH 代表老闆 Chris,L 為 Lin 的縮寫,而 IV 即為 4.0 的羅馬數字,這間咖啡廳融合了 Chris 的個性及他過去的經驗,可說是將個人品牌化的最佳證明。至於 4.0 則只是在經營 IG 過程中的高潮迭起,刪去過三個不同帳號的他終於成就了現在的自己。

Logo 是所有細節和概念的結合

Logo 乍看之下很像某知名精品的樣子,其實魔鬼深藏在細節中。中間弧形的部分是鋼杯嘴巴倒出牛奶的模樣,牛奶撞到杯底通常一定會化成圓形,這就是所謂的「對流」。「對流」在拉花屆意思是不經過任何雕刻工具,在 15-20 秒間完成拉花,相比於做狗或貓等造型,只需要用雕刻就能完成,這樣簡單的拉花卻需要更專注細節,包含奶泡和濃縮咖啡的結構、倒牛奶的力道等等都需要注意,這樣能讓奶泡保持在最好的狀態,因此 Chris 非常建議客人拿到時直接就口喝,即能品嚐到咖啡最完美的風味。

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另外若你仔細觀察,Logo 其實也是個有經緯度的地球儀,這就像世界地圖的概念,隱藏了 CHLIV 走向國際市場的決心。Logo 是 Chris 相當自豪的一部分,雖然看似簡單,卻將他對這品牌一路堅持的理想和夢想都融入其中。

黑色就是 CHLIV 的顏色

Chris 在創立 CHLIV 時就認知到顏色是一個品牌非常重要的一環,能在短時間內就能讓客人迅速了解這品牌的感受,如世界知名咖啡品牌 Blue Bottle、Starbucks 等,都有一個讓人一眼識別的獨特品牌色系,而 CHLIV 希望帶給客人一種高級、沈穩卻低調的風格,因此黑色便成為了 CHLIV 的品牌色!

五感的結合給客人最完整的 CHLIV 體驗

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除了高品質的咖啡與漂亮的拉花,Chris 相信透過五感的結合才能熱消費者真正認識這個品牌。從一開始看到全黑色調吸睛裝潢;接著進門聽到特色音樂、磨豆機和萃取的聲音;接著聞到咖啡的香氣;觸碰裝潢的用料材質和最後享受咖啡的過程,每一部分環環相扣,讓客人從認識你、了解你到喜歡你甚至再訪,都是很重要的課題。

其實一開始 Chris 鎖定的是單次性的遊客,沒想到辦了幾次快閃,甚至有客人一路從台北跟到高雄,讓他了解到什麼原因能讓客人真正認識且喜歡上這品牌,才能在自己的夢想和市場需求中找到平衡。

九份店及華山店的獨家特色

九份店

CHLIV 九份店能成為第一間店除了九份離台北近、環境清幽外,Chris 也不諱言因為那邊很多遊客,又能將新概念與傳統文化做結合,才能帶出  CHLIV 的獨特性,若今天 CHLIV 選址在台北市區,可能因為客群不同而無法生存下去。像是九份店目前有款「九份拿鐵」特色飲品,以竹炭作成的黑色拿鐵,主要是因為過去九份以採礦和黃金聞名,因此將黑色拿鐵加入金箔,象徵了九份當年輝煌的掏金歲月,不管在視覺和味覺上都能深刻的代表了九份!

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華山店

因為華山紅磚老屋的限制,不能動太多工在天花板和地板,雖然一開始也是選擇黑色系,但如何讓紅磚與黑色融合是一大課題!因此 Chris 決定走一個極簡風,採用不規則不制式化的座位形式,一望過去就像是裝置藝術,除了與當地文青特色做結合,這樣的座位反而不會限制來客數,就算滿了還是覺得氛圍很 chill,站著喝、到門口喝都不會彆扭。

世界拉花冠軍一手打造,黑色風格的咖啡屆精品|CHLIV
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CHLIV 原來是月老廟!?

說到 CHLIV 的有趣小故事,Chris 分享了數個浪漫的巧合。他提到九份店是他們很多客人第一次約會的地方,而經過數年後客人卻回來拍婚紗,紀念這個彼此第一次萌芽愛情之處。甚至連 Chris 自己都與現任女友 Emily 在此交往,更酷的是當時約會會偶爾晚上去華山走走,數年前曾幫 Emily 在華山拍下了一張照片,而那地點就是如今 CHLIV 2 店的所在地。這樣讓人發毛卻浪漫的意外,是不是讓你更想一訪了呢?


文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

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文章: 107

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