道地韓式豬腳專賣店!不用飛韓國也能吃得到!|恰恰韓式豬腳

道地韓式豬腳專賣店!不用飛韓國也能吃得到!|恰恰韓式豬腳

聽見島嶼的聲音,囊括台灣土地與人文的餐酒館|嶼聲

恰恰韓式豬腳是一間位於中山國中捷運站附近的韓式豬腳專賣店,會選擇韓式豬腳當主要產品,除了因為在台灣比較少見以外,豬腳在韓國也是一種充滿意義的食物,象徵團聚、分享和慶祝。店內除了供應原味豬腳外,還有蒜味可以選擇,大量的蒜泥配上 Q 彈有嚼勁的豬腳,再包著生菜一起享用,希望大家可以在這配著韓餐與韓酒,不用飛韓國也能感受到道地的韓式風情!

Instagram : @chacha_jokbal
(圖片來源 / 恰恰韓式豬腳)

好吃到跳恰恰的用餐體驗

老闆阿昌是韓國華僑,在韓國出生長大,來台灣生活四年多,和嘉欣兩人過去也曾在多個城市生活,因為喜歡台灣的環境,決定在這裡落地生根。最初開的是比較常見的韓式料理餐廳,但經營下來發現品牌和產品沒有比較明顯的辨識度,於是決定轉型成台灣較少見的韓式豬腳專賣店 —— 恰恰韓式豬腳,成立後也因其獨特性深受許多人喜愛!

結合越南法國的美式三明治,清爽無負擔的異國體驗|樂粄米
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說到取名由來,阿昌和嘉欣提到「恰恰」在韓文中是「漸漸地、逐漸地」的意思,他們希望這間餐廳能慢慢地累積口碑,穩紮穩打地經營,也希望每位顧客都能在這裡感受到逐漸放鬆、開心的用餐氛圍,好吃到跳恰恰,讓心靈和身體都有一種沒有負擔的輕盈感。

韓式豬腳的獨特魅力

韓式豬腳和台式豬腳最大的不同在於口感和吃法,台式豬腳通常會燉煮到非常軟爛且入口即化,而韓式豬腳則著重在 Q 彈的嚼勁,店家會先將滷好的豬腳去骨切片,搭配清爽的生菜、韓式蝦醬及各種韓式小菜一起享用,當然還有最重要的燒啤搭配,多層次的豐富口感讓人驚艷,也比較不容易感到油膩。

第一次來到恰恰韓式豬腳,除了招牌的「原味豬腳」外,超人氣的「蒜泥豬腳」也是必點!老闆精心調製的蒜泥醬,蒜香濃郁卻不過於嗆辣,搭配軟 Q 的豬腳更是絕配!另外「泡菜包肉」也是店內的人氣王,選用油脂較少的梅花肉,搭配清爽的韓式現拌泡菜,以及老闆自豪的獨門醬料,吃得到食材的鮮甜,讓人忍不住一口接一口!

道地韓式豬腳專賣店!不用飛韓國也能吃得到!|恰恰韓式豬腳
道地韓式豬腳專賣店!不用飛韓國也能吃得到!|恰恰韓式豬腳

用心製作,感受韓式料理的幸福感

每道料理從食材挑選到烹調方式都非常用心,希望能讓顧客品嚐到最道地的韓式風味。因為豬腳本身是比較有味道的食材,老闆堅持選用新鮮溫體豬,每天都要花費四小時仔細處理,確保豬腳的衛生、美味和口感。

看到一群人在店裡開心的吃豬腳喝酒,不再只是邊滑手機吃飯,熱鬧的氛圍也會感染到他們。偶爾也有趁孩子上課的空檔,媽媽自己來點一盤泡菜包肉加上一瓶燒酒,靜靜的享受當母親後少見的悠閒時光,嘉欣也會心有戚戚焉的在上菜時說聲「好好享受」。

創業路上的挑戰與堅持

被問到創業過程中最大的挫折,阿昌和嘉欣不約而同的表示「夥伴的來來去去」是最難熬的,因為餐飲業的工作非常辛苦,需要花很多時間和心力去經營和溝通,但同時也從這些夥伴身上獲得滿滿的成就感,看著夥伴從青澀到成熟,獨當一面的樣子,讓他們感到欣慰,也希望來店裡工作的夥伴們不只是打工賺錢,更能從中學習到經驗和知識,在這裡開心工作、學習成長。

此外,韓式豬腳對台灣人來說也算是比較沒嘗試過的料理,因此要讓大家拋開對台式豬腳的既有認知,重新體驗韓式豬腳的獨特性,對阿昌和嘉欣來說也是另一個特別的挑戰,也希望來到恰恰的每個人可以拋開對豬腳的既定印象,懷著開放態度去解鎖韓式豬腳的獨特吃法和風味!

結合越南法國的美式三明治,清爽無負擔的異國體驗|樂粄米
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用美食傳遞韓國文化

#分享 #團聚 #放輕鬆 是恰恰韓式豬腳的三個關鍵詞,當初轉型會選擇「豬腳」這個品項,除了因為市場上已存在滿滿的韓式豆腐鍋、馬鈴薯排骨湯等料理外,豬腳對韓國人來說不只是一道美食,更有著獨特的文化意涵,無論是朋友聚會、職場、家庭,各種大大小小的時刻,在韓國,豬腳象徵著健康、吉祥和歡樂的氣氛,因此也希望將這份美味和文化傳遞給在台灣的大家。

除了到店享用以外,恰恰韓式豬腳現在也提供外送服務,可以點選下方訂購連結,讓美味的韓式豬腳成為家中餐桌上的佳餚!
外送訂餐:恰恰韓式豬腳專賣


文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
文章: 118

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