結合法餐的精緻與泰式風味，讓火鍋也可以吃得很優雅！

『COCA泰式海鮮火鍋』是一間結合法餐的精緻與泰式風味的品牌，以經典冬陰功鍋、濃醇香椰奶鍋、皇家青咖哩鍋、香茅野菇鍋，四種鍋底加上新鮮食材帶給顧客新型態的火鍋體驗，搭配精心製作的前菜，像是暹羅女婿蛋、青檸炸魚等，並創造寬敞舒適的環境，希望傳遞悠哉慢活用餐的概念，讓顧客在汲汲營營的生活中，有個地方可以慢下來，享受工作後的放鬆與自在。

Instagram : ＠cocahotpot

優雅慢活的用餐體驗

以「優雅慢活」為設計理念，COCA 希望能提供一個舒適寬敞的環境，讓顧客慢慢享用美食，體驗一種悠閒的用餐方式。品牌名稱 COCA 代表椰子敲開的聲音，同時也是和朋友歡聚時舉杯輕敲的聲響，Logo 結合海浪、火鍋、熱帶棕櫚樹三個元素，希望顧客來到這裡用餐時就有如身在異國海灘上放鬆的感覺，進一步強調品牌希望帶給大家悠閒慢活的氛圍！

一進店內會誤以為來到一間很有質感的咖啡廳，實際上是泰式火鍋專賣店，在裝潢設計時刻意減少座位數量，以確保每位顧客都有足夠的用餐空間，顛覆大家對傳統火鍋店擁擠喧鬧的印象。

希望結合法式餐點的優雅，讓顧客從前菜開始慢慢品嚐，並將泰式風味的料理呈現在台灣人喜愛的火鍋上，創造出另一種新型態的鍋物體驗。

獨特的泰式火鍋風味

招牌鍋底冬陰功湯，口味偏酸帶辣，以大量蝦頭和多種食材慢火熬煮而成令人驚豔的風味，不僅能夠刺激食慾，涮肉片或海鮮更是別有一番風味！另外還有椰奶鍋底，以泰國進口的椰奶，加入香茅、南薑等食材熬煮，口感濃郁溫順容易入喉，為食材帶來另種不一樣體驗。店家還特別推薦皇家青咖哩鍋，也是使用多種香料堆疊起來的獨特風味，入口先是明顯的辛辣感，隨之回甘並上癮！

很特別的是，每一種鍋底都可以混搭，這種喝法是來自一則泰國民間故事，據說有位暹羅公主，出嫁前因為想念家的味道，因此半夜偷偷爬起來去廚房裝湯，因為燈光暗不小心把冬陰功湯和椰奶湯混合在一起，喝出第三種又濃郁又清爽的味道！下次去 COCA 可以試試冬陰功湯加椰奶湯，或是青咖哩湯加香茅野菇湯！

另外值得一提的是，COCA 堅持使用原型食材熬製湯底，而非使用粉末調味料，像是一鍋冬陰功湯底就需要用六公斤的蝦頭去慢慢熬，鍋底上桌時就能明顯看得到裡面的真材實料，雖然成本較高且製作時間漫長，但能確保湯底的品質和口感，堅持自己和孩子吃了也能安心的食物才會提供給客人。

特色料理與秘製醬料

除了火鍋，COCA 還提供了一些特色前菜，例如「暹羅女婿蛋」為泰國的特色小吃，將雞蛋煮成半熟的狀態，再淋上獨特的泰式酸甜醬汁。看似普通的料理其實很費工，且一定要現點現做、小火慢煮。

「銷魂鮮蝦餅」和「泰式嫩烤松阪豬」也是超級推薦的前菜，金黃酥脆的外皮裡面有整隻蝦和扎實的蝦漿，以及表面煎到焦香肉質卻很軟嫩的松阪豬，兩道菜的美味程度讓人很難選擇比較喜歡哪一道！

另外還有「炸魚配阿榮醬」，阿榮醬是店內泰籍廚師根據他媽媽的食譜特別做出的醬料，除了為炸魚增添獨特風味以外，也是一種家鄉味，一種泰國媽媽的味道。

從挑選物料食材中就能看得出 COCA 對品質和美味的堅持，不管是肉品或海鮮都非常新鮮，光看肉片的油花分布就能感受得到，魚片挑選野生魚而非養殖魚，吃起來更Q彈扎實，不管是涮哪個鍋底都很搭。就連沾醬「暹羅酸辣醬」和「海鮮青檸醬」也是自己調製，從外部裝潢到內場廚房都相當用心可靠！

品牌多角化經營

一直都想要擁有一間餐廳是老闆的夢想，其中又對南洋料理特別有興趣，透過營運長 Jason 多年在餐飲業的經驗，一起在疫情期間積極籌備打造出 COCA 這個品牌。兩人雖然不是廚師底子出身，但懂得品嚐，也堅持只製作美味又健康的料理，於是一路上從研究影片和網路上的食譜，再和業界廚師朋友交流，經過不斷的測試，才研發出自己也讚不絕口的口味，過程雖然辛苦，但看到客人滿意的回饋也是他們最大的成就感。

目前除了泰式火鍋外，還有串燒和甜點品牌：COCA泰式串燒酒場、Dezato。COCA泰式串燒酒場以平價串燒搭配獨特的泰式醬汁做出市場區隔，Dezato 則是專賣日式生乳捲的品牌，招牌的泰奶生乳捲在 COCA 泰式火鍋店也能吃到！未來也可能開發第四個品牌，搭配甜點與個人火鍋，創造另一種獨特的消費體驗。

吃火鍋也可以很優雅！

#優雅、#美味、#健康，是代表 COCA 的三個關鍵詞，希望為顧客提供一個不急促的用餐環境，能真正享受美味和健康的料理。也希望進到店裡的人們可以好好享受好不容易和家人朋友空出的時間，悠悠哉哉地品嚐美食，創造開心又難忘的聚會體驗，讓火鍋也可以吃得很優雅！

另外，到COCA泰式海鮮火鍋用餐時只要說明是談話食間的聽眾讀者，即可享有店家招待的「暹羅女婿蛋」或「炸魚配阿榮醬」任選一份喔！