恰恰韓式豬腳是一間位於中山國中捷運站附近的韓式豬腳專賣店，會選擇韓式豬腳當主要產品，除了因為在台灣比較少見以外，豬腳在韓國也是一種充滿意義的食物，象徵團聚、分享和慶祝。店內除了供應原味豬腳外，還有蒜味可以選擇，大量的蒜泥配上 Q 彈有嚼勁的豬腳，再包著生菜一起享用，希望大家可以在這配著韓餐與韓酒，不用飛韓國也能感受到道地的韓式風情！
Instagram : ＠chacha_jokbal
(圖片來源 / 恰恰韓式豬腳)
好吃到跳恰恰的用餐體驗
老闆阿昌是韓國華僑，在韓國出生長大，來台灣生活四年多，和嘉欣兩人過去也曾在多個城市生活，因為喜歡台灣的環境，決定在這裡落地生根。最初開的是比較常見的韓式料理餐廳，但經營下來發現品牌和產品沒有比較明顯的辨識度，於是決定轉型成台灣較少見的韓式豬腳專賣店 —— 恰恰韓式豬腳，成立後也因其獨特性深受許多人喜愛！
說到取名由來，阿昌和嘉欣提到「恰恰」在韓文中是「漸漸地、逐漸地」的意思，他們希望這間餐廳能慢慢地累積口碑，穩紮穩打地經營，也希望每位顧客都能在這裡感受到逐漸放鬆、開心的用餐氛圍，好吃到跳恰恰，讓心靈和身體都有一種沒有負擔的輕盈感。
韓式豬腳的獨特魅力
韓式豬腳和台式豬腳最大的不同在於口感和吃法，台式豬腳通常會燉煮到非常軟爛且入口即化，而韓式豬腳則著重在 Q 彈的嚼勁，店家會先將滷好的豬腳去骨切片，搭配清爽的生菜、韓式蝦醬及各種韓式小菜一起享用，當然還有最重要的燒啤搭配，多層次的豐富口感讓人驚艷，也比較不容易感到油膩。
第一次來到恰恰韓式豬腳，除了招牌的「原味豬腳」外，超人氣的「蒜泥豬腳」也是必點！老闆精心調製的蒜泥醬，蒜香濃郁卻不過於嗆辣，搭配軟 Q 的豬腳更是絕配！另外「泡菜包肉」也是店內的人氣王，選用油脂較少的梅花肉，搭配清爽的韓式現拌泡菜，以及老闆自豪的獨門醬料，吃得到食材的鮮甜，讓人忍不住一口接一口！
用心製作，感受韓式料理的幸福感
每道料理從食材挑選到烹調方式都非常用心，希望能讓顧客品嚐到最道地的韓式風味。因為豬腳本身是比較有味道的食材，老闆堅持選用新鮮溫體豬，每天都要花費四小時仔細處理，確保豬腳的衛生、美味和口感。
看到一群人在店裡開心的吃豬腳喝酒，不再只是邊滑手機吃飯，熱鬧的氛圍也會感染到他們。偶爾也有趁孩子上課的空檔，媽媽自己來點一盤泡菜包肉加上一瓶燒酒，靜靜的享受當母親後少見的悠閒時光，嘉欣也會心有戚戚焉的在上菜時說聲「好好享受」。
創業路上的挑戰與堅持
被問到創業過程中最大的挫折，阿昌和嘉欣不約而同的表示「夥伴的來來去去」是最難熬的，因為餐飲業的工作非常辛苦，需要花很多時間和心力去經營和溝通，但同時也從這些夥伴身上獲得滿滿的成就感，看著夥伴從青澀到成熟，獨當一面的樣子，讓他們感到欣慰，也希望來店裡工作的夥伴們不只是打工賺錢，更能從中學習到經驗和知識，在這裡開心工作、學習成長。
此外，韓式豬腳對台灣人來說也算是比較沒嘗試過的料理，因此要讓大家拋開對台式豬腳的既有認知，重新體驗韓式豬腳的獨特性，對阿昌和嘉欣來說也是另一個特別的挑戰，也希望來到恰恰的每個人可以拋開對豬腳的既定印象，懷著開放態度去解鎖韓式豬腳的獨特吃法和風味！
用美食傳遞韓國文化
#分享 #團聚 #放輕鬆 是恰恰韓式豬腳的三個關鍵詞，當初轉型會選擇「豬腳」這個品項，除了因為市場上已存在滿滿的韓式豆腐鍋、馬鈴薯排骨湯等料理外，豬腳對韓國人來說不只是一道美食，更有著獨特的文化意涵，無論是朋友聚會、職場、家庭，各種大大小小的時刻，在韓國，豬腳象徵著健康、吉祥和歡樂的氣氛，因此也希望將這份美味和文化傳遞給在台灣的大家。
除了到店享用以外，恰恰韓式豬腳現在也提供外送服務，可以點選下方訂購連結，讓美味的韓式豬腳成為家中餐桌上的佳餚！
外送訂餐：恰恰韓式豬腳專賣
