當個傻白甜人生自在點,鮮奶麻糬甜點專賣店|灑白甜

當個傻白甜人生自在點,鮮奶麻糬甜點專賣店|灑白甜

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『灑白甜』是一間位在雙連捷運站附近的鮮奶麻糬專賣店,將家傳的麥芽花生軟糖改良,加入牛奶意外成了好吃的鮮奶麻糬,搭配可愛的木盒包裝、文青的店面設計,甚至可以客製化糖度、餡料的口味,讓客人遠從國外回來也要買回去跟朋友分享。Mike 和 Yvonee 從金融業轉換跑道到餐飲業,透過好吃的麻糬療癒了許多客人低落的時刻,因此他們也希望跟大家分享人生不要設限,就能創造無限可能。

Instagram : @sabaitian
📍台北市大同區南京西路25巷38號
(圖片來源 /灑白甜)

灑白甜鮮奶麻糬店的誕生

灑白甜的誕生其實隱含了一個孝順的小故事,過去老闆的父母都自己開著餐車在楊梅賣麥芽花生軟糖,然而餐車免不了的需要受到風吹雨淋,或是被檢舉等等相當辛苦,為了讓父母不用這麼辛勞,加上一起開店能有更多時間陪伴雙親,因此老闆才毅然決然的辭職來開店。

雖然原本是賣麥芽花生軟糖,但很多客人都誤以為是麻糬,將錯就錯下也啟發了想開始賣麻糬的靈感,在研發的過程中靈光乍現的加入了鮮奶,既保留傳統麻糬的味道,又讓整個口感更綿密有層次,終於灑白甜鮮奶麻糬店正式誕生!

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跟其他麻糬甜點店最不一樣的地方

灑白甜有兩大主打的麻糬產品,第一是片狀麻糬,有花生、芝麻和 Oreo 口味,主要給客人可以外帶回家分享,因為片狀麻糬較不會有沾黏的問題,回家要吃時再沾粉,能吃到最原始鮮奶麻糬的口感。而第二款主打商品是包餡麻糬,口味有花生、芝麻、巧克力、椰香、紅豆和芋泥六種口味,但需要盡快食用完畢,因為包餡麻糬過兩三小時後,內餡容易變得潮濕,而失去最完美的口感。

當個傻白甜人生自在點,鮮奶麻糬甜點專賣店|灑白甜

口味乍看之下很平凡,但其實都經過老闆精心的改良,讓年輕人會比較喜歡。比如巧克力內口味內其實有包一些杏仁角,吃起來會有金沙的口感,但又不會過甜。偶爾也會推出一些季節限定口味,如草莓大福等等,有興趣的一定要關注官方粉絲頁。

堅持木盒質感包裝,不對成本和繁瑣妥協

很多客人拿到麻糬時,都會對精緻的木盒包裝眼睛一亮。Yvonee 說當初要用木盒是也是遇到不少困境,除了成本高,每天半夜還需要折木盒到凌晨四點、甚至麻糬還會黏在上面,但因為對好品質與美觀的堅持,終於成功克服各種困難,有了這個獨樹一格的質感包裝,也吸引了許多年輕客群來拍照打卡。

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一個人很辛苦,兩個人很互補

Mike 和  Yvonne 兩人過去都在金融業服務,當初要轉職到餐飲業也是經過一段非常辛苦的創業草創期。一開始在知名度還不高時,每天中午 12 點開門,晚上怕沒賣完的麻糬浪費,一路開到半夜都捨不得關門,想著與其浪費食材,不如在外送平台上推出買一送一等優惠,回去之後還要備料到凌晨四點,每天 24 小時都不夠用。幸好兩人互相扶持,Mike 不怕辛苦,再冷再累都能堅持;而  Yvonne 鬼點子多,能提供各種有趣的想法,創業的路上一個人很辛苦,兩個人很互補,終於成功打出知名度。

現在的灑白甜經營得有聲有色,已經有工讀生可以幫忙顧店,Mike 和  Yvonne 漸漸退居幕後,專心準備店內的培訓課程、SOP 系統等等,期許未來也有更多展店的機會。

當個傻白甜人生自在點

當大家看到店名時想必都會心一笑,灑白甜是傻白甜的諧音,除了白色和甜都代表了麻糬給人的形象,外面需要灑粉的動作也剛好靈光一閃的讓「灑白甜」這可愛的店名誕生。除了諧音外,通常傻白甜會形容可愛的女孩,而正好也符合了這家店想帶給客人的形象,因為對很多女孩來說,吃甜點是一件很開心的事,所有的煩惱在甜食的陪伴下都會一掃而空,而灑白甜希望他們的麻糬也能讓客人忘記所有的煩惱,變成一個療癒的存在,因此「當個傻白甜,人生自在點」是店家想傳遞給大家的生活小語,人生沒有什麼過不去的,只要一顆麻糬在手就能忘卻煩惱。

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各種對客人貼心的小巧思

Mike 提到除了好吃的麻糬外,時時站在客人的角度想,理解客人的需求,也是灑白甜成功的秘訣之一。過去傳統麻糬通常用塑膠袋裝,不只不環保吃起來也比較不便,因此灑白甜木盒的包裝除了美觀外,也能避免麻糬容易被壓到變形。而針對台北易下雨且冬天寒冷的天氣,灑白甜特地提供雨傘和米茶讓等待的客人享用,這樣貼心寵客人的店家哪裡找!

鮮奶麻糬也能客製化?

通常一般麻糬都是固定甜度和餡料,然而若你是灑白甜的老客人就會知道他們的包餡麻糬都可以客製化,所有麻糬講究新鮮都是現做,因此麻糬本身都是做無糖以呈現最原始的風味,而糖度可以藉由內餡的花生、芝麻等餡料來調整糖的比例,或是有些客人喜歡內餡包巧克力、外面裹花生粉等,店家都可以幫忙客製化。甚至之前有客人為了整朋友,帶了芥末過來請店家幫忙包進麻糬裡呢!

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文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

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文章: 103

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