人像餅乾 朵利斯西點工坊

傳遞心意的小禮,用麵團捏成的人像餅乾|朵莉絲的西點工坊

人像餅乾 朵利斯西點工坊

『朵莉絲的西點工坊』於2016創立,主打人像餅乾與造型餅乾,覺得餅乾不只是食物,更是可以傳達心意的小禮物,創立人Doris也很希望自己可以一直保持初衷,傳遞幸福與快樂給身邊的人。

Pictures from:朵莉絲的西點工坊
Instagram:@dorisbakingstudio
Pinkoi:朵莉絲的西點工坊

從副業變正職

一開始只是想在週末培養興趣,所以開始接觸烘焙,加上Doris從小就喜歡畫圖,覺得在餅乾上創作還蠻有意思。後來在身邊的人鼓勵下開始創立粉絲專頁,當時主要為了分享和記錄,雖然開始有周遭親友購買,但從未想以此維生,後來因為想轉換工作跑道,才慢慢的把副業變成正職。

原本以為在網路上開個平台就會有人看到,但發現這個做法很難接觸到新顧客,覺得要跨出去跟陌生人接觸,所以開始嘗試市集。除此之外,也在PTT創業版找到一些合作夥伴,促成之後與多間實體咖啡廳的合作橋樑。

一直到2019年底才在Pinkoi開立設計館,當時的產品定位更明確,以客製及送禮為導向,所以目前以電商為主要銷售管道。

以人像餅乾為定位

品牌創立初期時,蛋糕、餅乾、麵包都有製作,但目前以販售餅乾類為主,一來是餅乾便於常溫保存,且相較蛋糕保存期限較長;二來是無論帶去市集或郵寄的風險都比較低,比較不會在運送過程中有損壞的問題。

初期製作餅乾以比較簡單的造型,後來開始嘗試製作人臉,也是因為自己從小喜歡素描,有接觸過軟陶(黏土)一陣子,突發奇想把這兩件事做結合,而麵團就成了創作媒材!

用麵團捏出的人臉

人像餅乾整片都是用手捏而成,原料很簡單,使用原味和可可兩種麵團,再利用可可粉的比例去製造深淺,就像捏黏土一樣層層製作。通常會從頭髮做起,接著是臉型及耳朵,再來是眉毛、眼睛、鼻子、嘴巴。

如果客人提供的是正面照片通常不會有太大的問題,有時遇到側臉就會比較有挑戰性,平時一片人像餅乾從麵團製作到烘烤,可能費時一小時左右,但有時精神不濟、狀態不好,怎麼做都不滿意,曾經有花到兩三個小時才搞定一片。

在製作初期時,厚度也較不好拿捏,有時候烤出來會膨脹變形,覺得不滿意就會重做,或者兩三年前的作品還不太會表現一些陰影,現在就比較會用刀子等工具去製作一些細節。

市集是與人之間溝通的橋樑

過去自己的個性比較害怕與人群接觸,每次到市集和客人介紹或推銷都會蠻緊張,但也是因為市集讓Doris認識更多不同領域的人、其他品牌和攤商,所以每一場都是很寶貴的經驗。

而最一開始接觸市集會蠻在意當天營收狀況,銷售的金額有沒有大於攤費和成本,後來反而覺得,有些東西不是可以用表面數字去衡量的,市集是與人之間溝通的橋樑、或是打開知名度的媒介,有時候客人不一定要消費,只要試吃就覺得蠻感謝,或是朋友來探班,有人來陪自己聊聊天也都覺得很開心。

過去的喜好結合現在的工作

Doris提到她從小就是棒球迷,2019年6月參與Lamigo桃猿文青趴市集活動,花了一整週的時間製作球團相關造型餅乾及多位球員、LamiGirls的人像餅乾,對她而言算是一種圓夢!

曾在大學有過一段追星歲月,也因而促成與一間主打偶像應援的咖啡廳合作的機會,覺得以前偶然的經驗到現在成為滋養她的養分,種種巧合很不可思議。

被視網膜的經紀人聯繫!

2019年,欣賞的主播「視網膜」在華視有了新節目「今夜造口夜」,她在節目的粉絲專頁看到郵政信箱,表明歡迎觀眾來信,於是靈機一動做了一片視網膜的人像餅乾寄過去,沒想到不久後他們張貼出餅乾的照片,視網膜的經紀人甚至主動聯繫,促成一次合作曝光的機會!

視網膜 朵利斯西點工坊

初衷是傳遞幸福與快樂

從小時候喜歡自己做勞作,送卡片或小東西給身邊的朋友,到現在也希望成立的品牌能帶給客人同樣的感受。去年母親節因疫情有些人不能回家團圓,記得那時有客人在美國,想訂購餅乾給在台灣的家人,Doris會主動提出要不要幫忙代寫卡片,有時候舉手之勞多作點什麼,或許能帶給收到禮物的人多一份驚喜的感覺。

「希望自己可以一直保持著初衷,傳遞幸福與快樂給身邊的人。」

by Doris
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