溫馨法式老宅內的療癒系甜點,宜蘭現烤可麗露專門店|逗可可

溫馨法式老宅內的療癒系甜點,宜蘭現烤可麗露專門店|逗可可

聽見島嶼的聲音,囊括台灣土地與人文的餐酒館|嶼聲

位於宜蘭的現烤可麗露專門店 —— 逗可可,由白柴老闆以及咖啡薩摩耶兩位一同打造,溫韾舒適的法式老宅空間,以及最可愛的米克斯店長可可本人,每週五六日以香噴噴外脆內 Q 的可麗露擄獲許多客人的心。食材大量使用台灣在地的國產原物料,每月以當季食材替換口味,只要開店就有多達 10 幾種口味可以任選,店內也擺放了許多國內外可麗露相關周邊商品,絕對是可麗露控必訪的天堂。

Instagram : @dococo.dessert
官方網站:逗可可:甜點研究室
📍宜蘭縣宜蘭市復興路一段38巷21號
(圖片來源/逗可可:甜點研究室 DOCOCO Dessert)

逗可可的店名由來

逗可可除了兩位店長都屬狗,且都以狗狗品種作為暱稱外,店裡其實有一隻真正的米克斯 —— 可可,只要來到店內就會被牠可愛的模樣吸引而忍不住逗牠玩,而這正是店名逗可可的由來。

提到為什麼會選擇成為可麗露專賣店,是因為白柴店長當年與咖啡薩摩耶只是普通同事,但白柴店長靠著親手做的可麗露擄獲了佳人芳心,才有進一步的互動,因此可麗露可說是兩人的定情之物,進而也想把這份幸福感傳遞給大家。

市面少見的現烤可麗露

可麗露是一種外皮脆脆,內餡依據使用高筋或低筋麵粉的不同,可 Q 可軟的甜點。很多人乍看可麗露的外皮會以為都是巧克力口味,其實深色的外殼是因為糖在高溫產生的焦糖化現象,主成份是牛奶。

逗可可每週只營業週五到週日,雖然中午才開門,但早上 8:30 就必須起來備料和烤製可麗露,中午剛好熱騰騰的出爐,現烤現賣讓客人吃到可麗露最完美的狀態,正因為可麗露需要烤的時間比較長,市面上多以冷凍的方式呈現,而現烤的就能讓客人感受到不同的口感。另外逗可可也想打破進口比較好的迷思,在果醬和餡料上都採用台灣國產原物料,像是頗受好評的紅心芭樂口味就是宜蘭在地水果,支持在地小農的同時也確保食材的新鮮。

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完美的下午茶搭配

除了賣可麗露外,也有販賣咕咕霍夫、磅蛋糕、瑪德蓮、咖啡等品項,白柴老闆最推的搭配就是香草口味的可麗露配上迷你露咖啡冰磚。迷你露咖啡冰磚是一款把濃縮咖啡做成可麗露造型的冰塊,搭配牛奶融化後就是一杯完美的拿鐵,且不會有被稀釋的口感,一口可麗露一口冰拿鐵,就是平凡又幸福的滋味。

另外咖啡薩摩耶最喜歡的就是來自德國聖誕節的傳統甜品 —— 咕咕霍夫,這款甜點在台灣比較少見,一般皆為皇冠造型,但逗可可做了一個富士山造型,上方的鮮奶油彷彿就像富士山的白頭一樣可愛,也很歡迎大家來試試!

不在宜蘭也能吃到的美好滋味

雖然現在逗可可一週只開業三天,但其實其他的時間都在處理冷凍宅配的部分,讓就算不在宜蘭的可麗露粉也能享受到美好滋味。宅配非常的注重消費體驗,希望可麗露不只是甜點,而是一個慎重精緻的禮物送到客人手上,為大家帶來好心情,對於每一筆訂單的備註也會盡力達成,希望完成客人看似微小卻意義重大的心願。

溫馨法式老宅內的療癒系甜點,宜蘭現烤可麗露專門店|逗可可
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過去的經驗點滴成就如今

白柴老闆 & 咖啡薩摩耶兩位老闆過去都非餐飲業背景,白柴老闆為台大歷史系畢業,畢業後從事了 10 年編輯相關的工作,雖然乍聽之下與餐飲毫不相干,但白柴老闆笑說編輯將一本書生產出來的方式,其實和開店後決定商品、測試包裝、行銷上市等等的流程很像,都是將一個商品從無到有生出來的過程。

溫馨法式老宅內的療癒系甜點,宜蘭現烤可麗露專門店|逗可可
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而咖啡薩摩耶是政大新聞畢業,在當實習記者的經驗中需要訪問各領域的受訪者,需要有同理心聆聽受訪者的心聲,而這樣的背景正可以應用在現在外場招呼客人的面向,更聽得懂客人的需求。此外,逗可可的社群和各種行銷素材也是咖啡薩摩耶一手包辦,曾經在電商和時尚雜誌工作多年累積下的技能,正是讓逗可可美感備受肯定的助力。

最熱賣的節日竟然是萬聖節?

逗可可很用心的看待每個重要節日,如情人節、聖誕節、中秋節等,都會因應節日有不同的包裝和口味,不過最熱賣的節日其實是萬聖節!因為白柴老闆做的巫婆手指餅乾在每個細節上都超逼真,連關節中的皺摺都栩栩如生,全手工製造手指一比一造型的巫婆餅乾,絕對是萬聖節好吃又好玩的送禮首選,每年 10 月限定,千萬別錯過了!

溫馨法式老宅內的療癒系甜點,宜蘭現烤可麗露專門店|逗可可
溫馨法式老宅內的療癒系甜點,宜蘭現烤可麗露專門店|逗可可

可麗露控的天堂

#台灣在地食材 #南法風格的溫馨老宅 #現烤可麗露 是逗可可的三大特色,不過除了販賣可麗露和其他甜品外,目前在店內也有設置選品空間,販賣像是日本藝術家做的陶瓷可麗露造型物品、或是紙鎮、插花器等可麗露相關周邊商品,打造全面的可麗露控天堂!有興趣的到宜蘭不妨一訪,報談話食間主持人的名字還有驚喜小禮呢!

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文 /  Wen Lin
編輯 / Pei Lee

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文章: 115

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