從小堅持餐飲烘焙夢,志在成為店家的甜點批發商

從小堅持餐飲烘焙夢,志在成為店家的甜點批發商|旋點甜

從小堅持餐飲烘焙夢,志在成為店家的甜點批發商

『旋點甜』是一個宅配甜點品牌,主打天然、少油、少糖、不加水,並將甜點製作成方形或長條形以方便顧客食用。另外也有供應咖啡廳和店家客製化的點心,讓客戶可以自由選擇內餡及蛋糕體,希望可以藉此分享給更多喜愛甜點的人,也期待未來有更多合作。

Instagram:@a.sweet.d
Pictures from:旋點甜

國中踏上烘焙的瞬間

國中時期的旋,身高還摸不到洗手台,當時就常在一旁看著媽媽做菜,覺得煮飯這件事很有趣,煮完也很有立即的成就感,於是開始利用家中的小烤箱,第一次嘗試烤餅乾。當時對烘焙沒有太多概念,覺得餅乾軟軟的就是還沒熟,於是就烤著烤著,把原味餅乾烤成像巧克力一般的顏色,這個有趣的開始,也開啟了旋對餐飲的執著。

在未來的各個求學階段,旋很明確且有方向的選擇餐飲管理科,接觸烘焙好長一段時間的她,雖然偶爾難免會想著,如果沒有了烘焙,自己還剩下什麼,但仍對這件事情抱持著很大的熱忱,持續傳遞對甜點的喜愛。

品牌的風格是面對人生的態度

Logo上的小人物是旋親手畫的,代表仰望著夢想、仰望著自己,而充滿藝術感的「旋點甜」字樣,則是喜愛自由的象徵。品牌想呈現的風格是冷靜、優雅,但在這樣的表象下,也希望帶點活潑與色彩,就像在黑白的人生中帶點樂趣的感覺。

全台中最小的月餅

在研發甜點時,總是希望能滿足顧客「方便食用」的需求,所以發想出小小顆的月餅,讓大家可以有更多空間吃到不同口味,不用將一顆大月餅切成好幾塊分食或儲存。在製作過程上,小顆的月餅會因為還要把原物料分得更細,製程上其實會比大月餅更麻煩,但旋還是以顧客體驗為最首要的考量。

最適合辦公室的軟餅乾

讀書時期常覺得上課無聊,總是喜歡邊畫畫邊偷吃東西,覺得小包裝的食物可以快速吃完,不用怕被老師發現,所以將這個經驗延伸到辦公室上,如果工作上覺得疲累或遇到不順心的事情,身上可以隨時有個小餅乾來療癒自己的心情,達到立即性的幸福感。 

從小堅持餐飲烘焙夢,志在成為店家的甜點批發商|with 旋

賣最好的品項也是軟餅乾,與市面上最不同的地方是吃起來不會太甜。很多人不喜歡軟餅乾的原因是它過軟或過甜,但因為質地的關係,製作過程需要加的糖和奶油無法刪減,於是旋會用不那麼甜的原物料去中和,像是巧克力會選用苦甜的配方,或是像抹茶會選用較好、較濃郁的茶粉來平衡它的甜味,經過多次嘗試,終於研發出屬於「旋點甜」的黃金比例軟餅乾。

從小就立志且堅持做餐飲業

家人一開始對於讀餐飲是不支持的,他們認為這對女生來說太辛苦,殊不知看起來個子小的旋,竟能搬起20公斤的麵粉,甚是連搬油鍋都不成問題。即使反對的聲音仍存在,依舊站穩自己的立場,認為只要努力堅持自己的理想,相信有一天可以做出成績獲得更多肯定。

創業的過程中雖然需要接受投入卻沒有回報的事實,但能學習到的事情也是在別人底下工作的好幾倍。

曾經被騙也不被看好

除了創業曾經不被看好之外,印象深刻的事情還有曾經被電商平台騙,在簽約後對方惡性倒閉、捲款逃走,經歷這些打擊下,旋開始回想創業這條路,這些從什麼都沒有到有的過程,其實並不是這麼容易,也是在這些聲音與疑問伴隨著自己的堅持與努力,才有了今天的「旋點甜」。

志在成為批發甜點的廠商

旋的目標是希望可以成為甜點批發的廠商,並且能與店家討論客製化的產品,目前已經有好幾家合作的咖啡廳,也希望未來可以和更多店家合作,讓更多人認識她的作品!

「在這,我想跟熱愛甜點的朋友們分享我的作品,關於創業做甜點的那些小事,帶著大家一起進入甜點的奇幻故事裡,這就是我做甜點的初衷。」

by 旋

文 / Yiting Lee
編輯 / Pei Lee

談話食間,餐飲店家品牌訪談聲音媒體
beyondyourtaste
文章: 53

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