PAI PAI CANNOLI 位於中山站赤峰街，由 Scott 和哥哥共同創立，以義大利道地街邊小吃 Cannoli 為主打品項，並結合各式經典口味，像是巴勒摩經典、開心果、西西里檸檬等，希望讓台灣人也認識這美味的甜點，也藉此推廣自己喜愛的義大利文化。除了 Cannoli 之外也有義式冰淇淋 Gelato，特別研發許多外面品嚐不到的風味，像是「橄欖油」口味，又或是摩典娜系列的 Gelato，結合那個地區盛產的「醋」和義式冰淇淋，非常特別，就等著大家聽完這集節目去體驗這些新奇和美味！
Instagram :＠paipaicannoli
營業地址：台北市大同區赤峰街17巷5號1樓
(圖片來源 / PAI PAI Cannoli )
四百年歷史的經典甜點 Cannoli
Cannoli 是一種有著四、五百年歷史的義大利傳統甜點，外皮是用豬油、麵粉和紅酒揉成的麵團，捲成筒狀後油炸，呈現出酥脆的口感。內餡則是以牛奶和鮮奶油製成的 Ricotta 起司，再加入糖、肉桂等調味。兩端可以沾上巧克力，搭配糖漬橙皮或開心果。看似簡單的甜點，其實製作過程相當費工，Scott 發現這款甜點後便愛上，希望能將這份美味分享給更多人！
各種創新口味的內餡
店內提供多種創新口味的內餡，「佛羅倫斯奶油」是使用當地手工奶油混入乳酪起司和打發鮮奶油，讓口感更為輕盈；還有使用頂級的 Amedei 巧克力製作的巧克力內餡；以及 Scott 特別推薦的「焦糖肉桂」口味，大量的肉桂粉讓喜歡肉桂的人欲罷不能。
「巴勒摩經典」則是搭配糖漬櫻桃，酸甜交織且層次分明；「西西里檸檬」將檸檬慕斯混入 Ricotta 起司，並加入義大利檸檬酒提味，每一種口味都經過精心調配，讓口感和層次更加豐富。
令人驚豔的 Gelato 系列
除了 Cannoli，店內最受歡迎的就是那支爆紅的「開心果狂樂」Gelato。以西西里開心果為主角，外圍黏滿開心果，造型極具視覺衝擊，搭配高聳的手工奶油甜筒，頂端還有鮮奶油和櫻桃，這不只是為了美觀，而是遵循西西里和南義大利的傳統甜點裝飾方式，完美呈現義大利冰淇淋的精髓！
另外還有一些特別的口味如橄欖油 Gelato，雖然乍聽之下很奇特，但橄欖油與奶類的搭配其實出奇地和諧。「摩典娜 Gelato」系列以不同年份的陳年巴薩米克醋為基底，將冰淇淋搭配七年、十二年或二十五年的陳年醋，創造出獨特的風味層次。
從街邊店到藝術空間
Scott 的父親過去從事精品包、精品鞋的維修，在赤峰街有個工作室，Pai Pai Cannoli 最初就是從父親工作室前的一個小窗台開始，起初僅提供幾款口味的 Cannoli 。經過一年後，他們將父親的工作室改建，打造成現在這個充滿藝術氣息的空間。店內的裝潢靈感來自美術館，牆上掛著巴洛克風格的畫作，人像上還會加入義式甜點等元素，也希望能藉由這樣的設計，讓來自義大利的顧客看到自己家鄉甜點能被放在這麼漂亮的地方販售。
願景是打造台北的小義大利街
未來希望能在台北打造一個小義大利街，讓更多人認識到義大利料理不只有義大利麵、提拉米蘇、燉飯和披薩，還有許多值得品嚐的傳統小點心。所以除了 Pai Pai Cannoli 這個品牌之外，Scott 和哥哥也創立另外一個品牌 Parko Parco，那是一間義大利小酒館，專賣台灣少見的牛肚包，而ParkoParco 原意是「戶外公園景」，鼓勵大家邀請朋友一起深入義大利街頭小吃，品嚐義大利好酒！
#義大利 #Cannoli #PaiPai 是代表這間店的三個關鍵詞。店名「Pai Pai」其實是來自於 Scott 家中臘腸狗的名字，因為覺得狗狗和甜點都是很療癒的存在，便以此命名。如果你還沒去過義大利，不妨先到 Pai Pai Cannoli 體驗這些令人驚豔的義式甜點！
文 / Pei Lee
