雨山咖啡是一間位於宜蘭的咖啡廳，由老闆「雨山」親自烘豆，並提供多種咖啡品項，從生豆到烘焙製成都精挑細選過，在這裡你一定可以喝到一杯屬於你自己的精品咖啡。另外還有甜點師「溫生甜科」會不定期製作甜點，特別提供無麩產品，像是巴斯克、布朗尼、米戚風蛋糕、布丁，又或是實驗以清酒取代咖啡酒製成的提拉米蘇。兩人一起打造一個乾淨舒適的空間，希望來到這裡的每個人都有像回家般的感覺。
Instagram :＠mountain_with_rain
營業地址：宜蘭縣宜蘭市建業路87號
(圖片來源 / 雨山咖啡 Coffee Studio)
從台北到宜蘭的返鄉故事
原本計畫在台北開店的兩人，因為疫情的關係重新思考人生方向，最後決定回到家鄉宜蘭開店。雖然一開始對於離開繁華緊湊的台北生活有些不適應，但慢慢的也習慣了宜蘭的純樸步調與從容，希望將這樣的感受帶給來到雨山的每個人，讓這裡成為宜蘭一處充滿生命力的慢活空間。
店名「雨山」來自於宜蘭和基隆這兩個多雨城市的結合，代表著兩位主理人的故鄉連結。同時也象徵山與雨的意象，浪漫地呼應著在山中品味咖啡的意境。
多元的無麩質甜點與咖啡
希望提供的甜點是以最天然純粹的方式呈現，低糖且無添加化學物質。甜點師「溫生甜科」特別製作無麩質和純素甜點，使用米穀粉代替麵粉，製作出米朗尼（米穀粉版的布朗尼）、米戚風、巴斯克等甜點，讓對麩質過敏的客人也能享受美味。
最近，他們也在進行創新實驗，例如以清酒取代咖啡酒製作提拉米蘇，或是使用單品咖啡豆製作提拉米蘇，希望大家在這裡可以品嚐到獨一無二的味道。
在咖啡方面，老闆「雨山」會親自烘豆，提供各式各樣的精品咖啡，包括 SOE（單一產地）的美式、拿鐵。特別推薦哥斯大黎加的咖啡豆，蜜處理法帶來的酸甜風味，搭配可可和堅果香氣，讓人印象深刻。
另外也會隨著季節變化創作特調飲品，像是以獨特蜜棗與深色水果風味製成的冰滴，搭配黑糖蜜與鮮奶油，製成清爽又富有層次感「奶油冰滴」 ; 或者使用日本青森100%蘋果汁，搭配濃縮咖啡液和自烘蘋果果乾的「蘋安美式」。
像家一般的溫馨空間
雨山咖啡的空間採日式街頭風格，以白色和淺色系為主，營造出明亮清爽的氛圍。店面的裝潢都是兩位主理人親自參與設計和施工，花了將近一年的時間才完成，每一處細節都展現了他們對這個空間的用心。
這裡不只是一間咖啡店，更像是一個家。店內沒有限時，就是希望每個來到這裡的人都能找到屬於自己的放鬆方式。有時候你可能會看到老闆們在店內休息，或是和客人聊天，這種自在的氛圍也讓許多客人都成為了老朋友。
而這間店開了多久，兩位主理人的孩子就出生多久，還在試營運的某天，甜點師「溫生甜科」在製作完米朗尼時，兩人的寶寶出生了，米朗尼微甜微苦、外酥內軟，就像創業與家庭要兼顧實在不容易，但兩人用自己的步調慢慢經營這間店、慢慢建立自己的客群，在這個親手打造的空間，慢慢創造屬於三個人的回憶。
這是一間有生命的咖啡館
#回家的感覺、#慵懶的貓、#生活與初衷 是屬於雨山咖啡的三個關鍵詞，而「有生命的咖啡館」是雨山給這間店最貼切的形容。就像每個人都有情緒起伏，這間店也有自己的生命韻律，有時精神飽滿，有時需要休息。這樣的經營方式雖然不那麼商業化，卻讓這個空間保有最真實的溫度。
文 / Pei Lee
