『DeepFry』是一家剛開業約五個月的新店，主打炸雞鬆餅！這道料理混合了美國南方口味醃製方法的炸雞，再搭配上輕盈的鬆餅，這樣的組合真的是美味極了！
鬆餅超適合當作開胃的引子，糖放得很少，口感也不像傳統的鬆餅那樣有負擔，加入大量奶油以及自製的 Buttermilk，讓口感更輕盈，吃完也不會覺得膩口。
Instagram : @deepfry_tc
📍台中市西區自立街26號
(圖片來源 / DeepFry)
如果有吃辣的朋友，特別推薦你們點辣味炸雞！DeepFry 辣炸雞的作法靈感是來自美國田納西州他們著名的 Nashville Hot Fried Chicken ，炸雞炸好後會刷上或是沾上特製熱油，熱油的部分會依照各家配方裡面會有不同的香料和辣椒，而且不用擔心很油膩，因為炸雞剛炸好外層溫度還很高所以裡面不會吸進油脂，最後接著在外層灑上自家調製的辣粉。
DeepFry 辣炸雞的版本一樣用美國的作法，只是辣椒的部分使用宮保跟花椒，讓辣度比較香辣溫和，不太擅長吃辣的客人也能接受，希望大家對於辣味不是傳統醃漬在雞肉裡面的調味，而是更有層次感的，我們也覺得結合中西式的調味和設計是 DeepFry 最大的特色。
除此之外還有特色風味炸雞，像是「BBQ風味炸雞串」、「亞洲風味醬雞翅」和「墨西哥風味辣雞翅」，真的讓人好想每種口味都來一份！
雞肉會浸泡牛奶浴跟香料，且不會用鹽分多的東西調味，而且雞肉不但有挑選過，還特別用冷藏進貨，希望保留本身的肉汁跟甜味，不管是招牌原味還是辣味都是以外層調味為主才不會過鹹，這也是店家對基本食材很有信心才會這麼彰顯它原有的味道！
除了主餐外，他們還有美國園遊會上的經典炸 Oreo，搭配我們最熟悉的冰淇淋老牌小美，這樣的創意搭配真的是讓人驚喜連連！
還有比士吉（Biscuit）也是必點，老闆說無論是英式的司康或美式的比士吉，都是所謂的快速麵包，但隨著時代發展，為了縮短製作時間，大部分店家都用泡打粉製做。不過 DeepFry 選擇用傳統酵母發酵方式去製作，還有自製的 Buttermilk 和台灣龍眼蜜，用酵母製作多一個酵母的香氣，口感也更加細緻，有別於一般的比士吉給大家比較乾的口感，而是比較蓬鬆濕潤！
值得一提的是，DeepFry 的地點也非常特別，位於台中第五傳統市場中，附近還有公園和柳川步道，空氣清新又放鬆。非常推薦大家可以買好炸雞鬆餅和炸 Oreo，帶去外面野餐，一邊欣賞風景，一邊享受美食，簡直是一種奢侈的享受啊！
店內也有附設幾個座位讓大家坐著享用，雖然空間不大，但是小而巧，裝潢很有特色和巧思，用鮮明的藍色和橘色搭配，並且在牆上、櫃子上、地墊上，都藏有美式風格的設計！
而且牆面都是店家自己設計的圖，因為當初想找復古的雜誌或海報裝飾，但都沒有喜歡的樣子，後來就做一些自己設計的圖來貼在牆面上，也更有趣，更有 DeepFry 的味道！
DeepFry 是老闆 Emily & Ryan 結合過往工作、旅遊和生活經驗的新美式風格小店。老闆們努力將自己對異國飲食文化的熱愛和生活經驗注入到店裡的每一個元素，為美味餐點賦予全新定義！
總之，真的很推薦有空去台中或是住台中的聽眾和讀者，去造訪這間寶藏小店當你在柳川畔享受過誘人的炸雞鬆餅和 chill 氛圍後，絕對會為此著迷。
想更了解更多，歡迎點擊 DeepFry 的 Instagram！
