2021 年 Taipei Walker 台北人氣咖哩店冠軍 – 『Curry For Peace』是一間隱藏在信義區巷弄裡的咖哩專賣店，由來自日本的主理人 Shin 於 6 年前開立，將當時還鮮為人知香料咖哩帶進台灣，並結合台灣人的口味，研發出你現在看到市面少見的肉醬咖哩、日式印度咖哩。香料咖哩結合了日式咖哩的香濃底蘊以及印度咖哩的誘人風味，一進到店裡，滿滿的香料味充滿鼻腔，隨之而來是主理人 Shin 親切的問候，擺設的 T-shirt、滑板、海報，也讓整間店都有個性了起來！
Instagram : @curry_for_peace
官方網站：Curry For Peace
📍110台北市信義區光復南路519巷7號
(圖片來源 /Curry For Peace)
Curry For Peace 的主理人 Shin 帶著可愛的日本口音，用著有限的中文詞彙，及其所能生動地說著自己對咖哩的熱愛及堅持。Shin 20 年前來到台灣學習中文，因緣際會之下加入了跨國知名選品店 INVINCIBLE 的團隊，而後在 6 年前創立了 Curry For Peace，也在台灣定居了下來。
一切都是剛剛好的遇見
聽 Shin 分享 Curry For Peace 成立的故事，才發現一切都是剛剛好的安排。10 年前 Shin 回到日本福岡，發現日本開始流行起香料咖哩，每一次十幾種香料所創造的特殊性，結合每家店獨特的日式風味，激起 Shin 的好奇以及對香料咖哩的喜愛，他嘗遍了整個福岡的香料咖哩店，結識了福岡最有名的香料咖哩師傅。
他說，當時在台灣的老婆剛剛好找到一個店面，而我剛好喜歡上香料咖哩，剛好那時的台灣還沒有太多香料咖哩店，對於咖哩的認識也較侷限於日式和家裡那一盒盒的咖哩塊，於是 Curry For Peace 就這樣慢慢成型了。
店內及菜單上的蛛絲馬跡
進入店面，牆上掛著的 T-shirt 彰顯 Shin 的風格、牆邊的滑板透露了他的興趣，仔細一瞧，你會看到約翰 · 藍儂一張寫著 People For Peace 彈鋼琴的海報，而那也是「Curry For Peace」店名的由來。
從 Curry For Peace 的菜單上，你可以看見 Shin 對香料咖哩的愛好，結合源於日本的風味底蘊，以及對台灣人口味的體貼，於是才有那一道道你從沒見過的咖哩味。麻婆豆腐、控肉口味更是為了滿足週週來報到的上班族們。
Shin 笑著說，他每天都吃自己家的咖哩也不會吃膩，而且咖哩是很養身的食材。也因為每批食材的來源，香料的運用，讓即使同樣口味的咖哩，也都能吃出不同的味道。
放棄的理由成為了每日動力
Shin 來到台灣之後曾做過一些不同的行業，剛成立 Curry For Peace 之初，差點被餐飲業的繁忙給嚇到了，幾乎就要打退堂鼓。而後經歷了疫情，店裡來客也大受影響，才讓他更珍惜現在與客人的互動。
對每一位來到 Curry For Peace 的客人，Shin 只要有空一定會和他們聊上一兩句，有的還交換Instagram 成為了朋友。Shin 說台灣的客人都特別的溫柔，也很認真，即使完全沒有吃過香料咖哩也都可以接受。
每天跟客人聊天、問客人好不好吃，是一種互相的感覺，只要一個人說好吃，就會特別滿足。這也是 Shin 做 Curry For Peace 的目標，讓客人開心，可以的話感動，他說這是以前做其他行業感受不到的事情。過去放棄的理由成為了動力，Shin 說：「現在一直很開心，都不會想放棄了。」
是餐廳、是品牌，也是作品分享的展間
進到 Curry For Peace 的店裡，或者老闆自己的身上，你偶爾會看到一些小小的聯名作品，甚至有時候店裡會有一些特殊活動，也常常受品牌之邀參與各種市集。
看見 Shin 對待 Curry For Peace 的方式，會覺得他不只是一間餐廳，也是一個品牌，可以有各種可能。而如果你有自己的作品需要地方展示，也請不要害怕開口，因為 Shin 歡迎每一位創作者，Curry For Peace 就是各個藝術家朋友們的展間。
「我們只是小店，但大家可以一起成長。」
認識 Curry For Peace 就認識了 Shin
很多人說你認識品牌的當下，就好像認識了品牌的主理人。就像 Curry For Peace，從店名、設計、餐點的創新與多元、店內的擺設，都一五一十為你揭露了 Shin 的習慣、想法、獨特的風格品味和真誠熱情待人的性格。點開 Curry For Peace 的 Google 評論，你也能找到 Shin 用日文一一回覆所有人給的回饋呢！
咖哩，是許多台灣人熟悉的家常料理，也是少數一個會出現在台灣家庭裡的異國風味。每個人腦海中似乎都有著對咖哩的一個既定印象，你記憶中的味道是什麼呢？讓 Shin 特調的香料咖哩也成為你腦海中對咖哩的記憶之一吧！
編輯 / Pei Lee
