『咖啡河』是一家位於捷運永春站附近的咖啡店，提供現煮咖啡給來店消費的客人，以及自家烘焙的咖啡豆給住戶和企業，從2018到現在經營四年，老闆隨性自在的個性吸引累積了不少熟客，與熟客如朋友般的相處是開店以來最大的樂趣，希望能一起創造這家舒適友善的空間。
Instagram：@coffee_river_tw
📍台北市信義區松山路220號
Pictures from：咖啡河
店裡氛圍就像自己的個性：友善、隨意、自在
舒適、友善、隨意、自在，是老闆River給這家店的形容，希望來這裡的人可以覺得輕鬆，覺得是一個很好聊天的空間，比起來消費更像是來交朋友。
當天去店裡我們也感受到整個氣氛和老闆散發的感覺很Chill，彷彿有種時間變慢的感覺，比較驚訝的是咖啡價格都落在100元左右，老闆說因為從學生時期在咖啡廳打工到現在已有十幾年的時間，大概理解以烘焙和自己製作水準的合理價格落於哪個區間，覺得是自己可接受又不會賺消費者太多利潤的價位。
突然想到的店名
原本一直想不到名字，甚至想說就不取名字放個「咖啡店」三個字的招牌就好，結果開店前一週某天騎腳踏騎到一半， 靈光一閃浮現「咖啡河」這個名字，覺得聽起來不錯，剛好朋友也都叫自己「阿河」，這個專屬的名字就誕生了！
甚至本來自己沒有英文名字，也因為這個店名把自己的英文名取為River，無論是店名或整家店的氣氛，都很巧妙的和老闆互相融為一體。
咖啡可以零距離也可以很有溫度
沒有想特地打造什麼風格，甚至店裡看起來有點雜亂，但其實是想讓人感受到，這家店不是想刻意營造什麼，而是想讓人坐在這簡單自在的空間，好好品嚐一杯咖啡。
咖啡可以零距離也可以很有溫度，餐飲業就是與人的連結的媒介，有時候藉由一個店面和不同的人交流、了解彼此的故事、互相分享近況，可以放鬆心情，也可以找尋生活的靈感。
自家烘焙的咖啡豆
店裡除了提供沖煮好的咖啡外，咖啡河的主力其實是販售自家烘焙的咖啡豆給公司行號或住戶鄰居，老闆會親自找尋不同且CP值不錯的豆子，咖啡豆的品項會常常做變更，也會依照特性去做不同程度的烘焙。
雖然不敢說自己超級專業，但對咖啡很有熱忱，過去在咖啡廳工作學到的是比較簡化的製作流程，但真的要了解Know-How需要自己下很多工夫，無論是閱讀文章或觀看網路影片，可以看得出老闆真的對咖啡很有興趣，才能從事這個行業十幾年。
清爽型飲品：檸檬抹茶、汽水美式
店裡有一些特別的飲品，像是檸檬抹茶、汽水美式（加雪碧的咖啡），老闆說要製作好喝的抹茶飲品關鍵在於抹茶粉的不同，有些適合搭配牛奶，有些則適合搭配像檸檬等較清爽的元素。因為一開始這家店幾乎都是男性消費者，所以老闆在設計菜單上也會比較朝的自己的想法，研發的口味都比較偏清新解膩感。
環境很Chill但一人營業一點都不Chill
習慣在中午前把一天的事情都做好，早上一定會烘豆或製作甜點，下午就能比較輕鬆。所以常常會看到老闆在中午前手忙腳亂的樣子，同時有現場客人、外送外帶，還要烘豆、做甜點。雖然店裡的氛圍很Chill，但因為是一人營業所以工作一點都不Chill，有時候還會抱著碗邊走邊打蛋，也很感謝熟客一直以來的包容。
趕鴨子上架的一家店
雖然原本就打算開店，但沒想到會這麼快，當時是因為上份工作的店主準備要收店，才會以二手轉賣，所以有點像是趕鴨子上架的一家店。
當初急著找到店面匆匆營業，在第一年是完全沒準備好的狀態，但也是從做中學，慢慢去熟悉一切，轉眼間到現在也經營了四年。
想開店和真正開店的落差非常大，有些人會把開店當夢想，但實際去做會發現這和在他人店裡工作的感覺非常不同，從吧檯變成經營者的角度，看到的層面會多出許多。覺得開店是一個可以讓人急速成長的歷程，但也覺得創業是一件很看人格特質的事，要先評估自己是否夠堅毅來做這件事情，創業雖然沒有老闆，但要對自己負責。
順應時間，盡自己最大的努力
雖然創業很忙碌，但老闆也建議大家不要每天都在想工作的事情，可以閱讀、運動、學習樂器、開發第二專長等，這樣會讓生活變得額外豐富，對工作也是正面的影響，提高整個生活層次。
「無常」兩個字是老闆在創業過程或整個人生的體悟，覺得人生唯一不變的就是一直在改變，我們能做的就是調整自己的心態，對任何事情不要太執著，而是順應著時間，盡自己最大的努力去做好每件事情。
「認識了很多朋友是開店以來印象最深刻的事情，每一段相遇都是必然的結果，覺得很幸運也很感恩，謝謝這些人出現在自己生命中，給自己不一樣的想法和刺激，開店雖然是一個人的事情，但如果沒有這些人，這家店也不會走到這個時候。」
by River
文 / Pei Lee
