沒有浮誇的包裝,只有簡單踏實的原料和心意|旺夫比利時鬆餅

旺夫比利時鬆餅

『旺夫比利時鬆餅』位於東門捷運站1號出口,CC使用攤車形式販售比利時鬆餅,秉持著天然原料和現烤的新鮮度,希望大家可以用銅板價格就能吃到美味的小點。

Pictures from:Ru
Instagram:@wangfu_waffle
📍台北市金山南路一段155號(捷運東門站)
⏰週一至週五10:30-19:00

與比利時鬆餅的緣分

CC一直都有創業夢,但最初沒有侷限自己要賣什麼,最後選擇這個品項是因為偶然吃到很好吃的比利時鬆餅,想要把自己喜歡的東西也跟大家分享,原本想要和對方請益用加盟的方式,那一年的時間也很勤勞的去拜訪那家比利時鬆餅店的老闆,後來因為對方可能還沒計畫要踏入加盟的領域,最後CC才決定自己創一個品牌。

就想賣銅板美食

會選擇由攤車入門除了資金壓力較小外,也是因為CC希望賣的是銅板美食,想要提供好吃又平價的食物給消費者。對她來說,創業不是為了賺錢,她更想給客人吃到好吃的東西,更想和人拉近感情上的連結。

算命的說我旺夫!

這是旺夫比利時鬆餅IG簡介的一句話,雖然主要命名由來是因為「旺夫」諧音「Waffle」,但這也成為和路過客人開啟話題的一個方式,很多長輩看到這個招牌會覺得很親切,因此拉近跟長輩們的距離。

而CC親切又健談的個性可能是來自過去從事飯店業的經驗,訓練出與人侃侃而談的技能,這也讓她和旺夫鬆餅塑造出一致的形象,用親和力來經營與顧客的關係。

甜菜根提煉的珍珠糖

比利時鬆餅的口感會比較扎實,製作過程是先放麵團,再放糖粒,也就是列日鬆餅最精華的珍珠糖,旺夫鬆餅使用的珍珠糖是用甜菜根去提煉的,加進麵糰理會增加鬆餅的脆度。

鬆餅主要的原料是麵粉、雞蛋、牛奶、奶油、糖,旺夫鬆餅使用減糖的配方。東門這個商圈很注重健康養身,會發現附近很多素食或健康餐的店家,而CC也希望製作的食物不管給自己或家人都是可以吃得安心的,所以使用的原料都很天然,也因此會發現旺夫鬆餅在製作時香氣不像其他鬆餅店會傳到太遠。

但也因為想給大家最新鮮的、熱騰騰的鬆餅,但麵糰不能久放,也會隨著天氣因素影響發酵等,讓CC在創業過程也遇到一些挑戰。

菜單上的限定口味來自粉絲的要求

在口味的研發上靈感都是來自自己喜歡的,像是金沙鹹蛋黃、提拉米蘇等。覺得要自己認為好吃的東西才會想擺出來,也會透過社群跟大家互動,問大家喜歡的口味是什麼或想吃什麼。菜單上多一個今日限定,靈感通常是來自粉絲說他們想吃什麼口味,就會努力去鑽研,當覺得研發成熟了,就會放在限定口味並私訊那位粉絲來品嚐。

感謝幕後的「董事長」

幕後的董事長是CC的男友,雖然稱為董事長,但其實做了各種苦工,在下班後還會來幫忙數零錢、收拾、洗滌,感謝他的各種協助與支持,在創業這段期間成了最強的推手與後盾。

革命情感的攤車

雖然未來還是會想開一家店,但與這台小攤車已經有革命情感,從最開始自己畫設計圖、木工製作的過程全程監工,自己噴漆等等。所以即使希望自己可以再更舒適的環境下工作,但如果未來有這天,也會希望把這台攤車跟著一起放進店面,因為這就像自己的寶寶一樣。

「所謂夢,不是在乎賺多少錢,而是把自己心中想做的,最喜歡的,用盡全力呈現出來。」

by CC
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beyondyourtaste
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