『灑白甜』是一間位在雙連捷運站附近的鮮奶麻糬專賣店，將家傳的麥芽花生軟糖改良，加入牛奶意外成了好吃的鮮奶麻糬，搭配可愛的木盒包裝、文青的店面設計，甚至可以客製化糖度、餡料的口味，讓客人遠從國外回來也要買回去跟朋友分享。Mike 和 Yvonee 從金融業轉換跑道到餐飲業，透過好吃的麻糬療癒了許多客人低落的時刻，因此他們也希望跟大家分享人生不要設限，就能創造無限可能。
Instagram : @sabaitian
📍台北市大同區南京西路25巷38號
(圖片來源 /灑白甜)
灑白甜鮮奶麻糬店的誕生
灑白甜的誕生其實隱含了一個孝順的小故事，過去老闆的父母都自己開著餐車在楊梅賣麥芽花生軟糖，然而餐車免不了的需要受到風吹雨淋，或是被檢舉等等相當辛苦，為了讓父母不用這麼辛勞，加上一起開店能有更多時間陪伴雙親，因此老闆才毅然決然的辭職來開店。
雖然原本是賣麥芽花生軟糖，但很多客人都誤以為是麻糬，將錯就錯下也啟發了想開始賣麻糬的靈感，在研發的過程中靈光乍現的加入了鮮奶，既保留傳統麻糬的味道，又讓整個口感更綿密有層次，終於灑白甜鮮奶麻糬店正式誕生！
跟其他麻糬甜點店最不一樣的地方
灑白甜有兩大主打的麻糬產品，第一是片狀麻糬，有花生、芝麻和 Oreo 口味，主要給客人可以外帶回家分享，因為片狀麻糬較不會有沾黏的問題，回家要吃時再沾粉，能吃到最原始鮮奶麻糬的口感。而第二款主打商品是包餡麻糬，口味有花生、芝麻、巧克力、椰香、紅豆和芋泥六種口味，但需要盡快食用完畢，因為包餡麻糬過兩三小時後，內餡容易變得潮濕，而失去最完美的口感。
口味乍看之下很平凡，但其實都經過老闆精心的改良，讓年輕人會比較喜歡。比如巧克力內口味內其實有包一些杏仁角，吃起來會有金沙的口感，但又不會過甜。偶爾也會推出一些季節限定口味，如草莓大福等等，有興趣的一定要關注官方粉絲頁。
堅持木盒質感包裝，不對成本和繁瑣妥協
很多客人拿到麻糬時，都會對精緻的木盒包裝眼睛一亮。Yvonee 說當初要用木盒是也是遇到不少困境，除了成本高，每天半夜還需要折木盒到凌晨四點、甚至麻糬還會黏在上面，但因為對好品質與美觀的堅持，終於成功克服各種困難，有了這個獨樹一格的質感包裝，也吸引了許多年輕客群來拍照打卡。
一個人很辛苦，兩個人很互補
Mike 和 Yvonne 兩人過去都在金融業服務，當初要轉職到餐飲業也是經過一段非常辛苦的創業草創期。一開始在知名度還不高時，每天中午 12 點開門，晚上怕沒賣完的麻糬浪費，一路開到半夜都捨不得關門，想著與其浪費食材，不如在外送平台上推出買一送一等優惠，回去之後還要備料到凌晨四點，每天 24 小時都不夠用。幸好兩人互相扶持，Mike 不怕辛苦，再冷再累都能堅持；而 Yvonne 鬼點子多，能提供各種有趣的想法，創業的路上一個人很辛苦，兩個人很互補，終於成功打出知名度。
現在的灑白甜經營得有聲有色，已經有工讀生可以幫忙顧店，Mike 和 Yvonne 漸漸退居幕後，專心準備店內的培訓課程、SOP 系統等等，期許未來也有更多展店的機會。
當個傻白甜人生自在點
當大家看到店名時想必都會心一笑，灑白甜是傻白甜的諧音，除了白色和甜都代表了麻糬給人的形象，外面需要灑粉的動作也剛好靈光一閃的讓「灑白甜」這可愛的店名誕生。除了諧音外，通常傻白甜會形容可愛的女孩，而正好也符合了這家店想帶給客人的形象，因為對很多女孩來說，吃甜點是一件很開心的事，所有的煩惱在甜食的陪伴下都會一掃而空，而灑白甜希望他們的麻糬也能讓客人忘記所有的煩惱，變成一個療癒的存在，因此「當個傻白甜，人生自在點」是店家想傳遞給大家的生活小語，人生沒有什麼過不去的，只要一顆麻糬在手就能忘卻煩惱。
各種對客人貼心的小巧思
Mike 提到除了好吃的麻糬外，時時站在客人的角度想，理解客人的需求，也是灑白甜成功的秘訣之一。過去傳統麻糬通常用塑膠袋裝，不只不環保吃起來也比較不便，因此灑白甜木盒的包裝除了美觀外，也能避免麻糬容易被壓到變形。而針對台北易下雨且冬天寒冷的天氣，灑白甜特地提供雨傘和米茶讓等待的客人享用，這樣貼心寵客人的店家哪裡找！
鮮奶麻糬也能客製化？
通常一般麻糬都是固定甜度和餡料，然而若你是灑白甜的老客人就會知道他們的包餡麻糬都可以客製化，所有麻糬講究新鮮都是現做，因此麻糬本身都是做無糖以呈現最原始的風味，而糖度可以藉由內餡的花生、芝麻等餡料來調整糖的比例，或是有些客人喜歡內餡包巧克力、外面裹花生粉等，店家都可以幫忙客製化。甚至之前有客人為了整朋友，帶了芥末過來請店家幫忙包進麻糬裡呢！
