秋天正好吃螃蟹!蟹味濃郁『煙鯱』

編輯精選 2023 10 月號・各系拉麵名店 9 家精選

高級感、尊寵感集於一身的『CURISTA COFFEE 奎士咖啡』

天氣越來越涼,現在正是吃拉麵的好時機!!!

為了準備這篇文章,Pei 從不太吃拉麵的人,變成拉麵狂人,瘋狂踩點,進入拉麵的世界(笑)

今年剩兩個月,如果你覺得很心累的話,一定要去探這幾家店,你會發現拉麵真的超療癒,難怪總是這麼多人在排XDDD

我們這次整理了一串清單,每家店各有推薦的品項,一起來看吧!

  1. 南京復興、忠孝復興交界,一隻大王具足蟲成名『拉麵公子』
  2. 民權西路的濃厚系名店『麵屋德家』
  3. 怕辣的可以直接跳過!『鬼金棒』
  4. 秋天正好吃螃蟹!蟹味濃郁『湮鯱』
  5. 鹽味湯頭專賣,推薦SP干貝清湯拉麵『塩琉』
  6. 要做好心理準備的必吃系拉麵『柑橘拉麵』

先來盤點網路排隊名店拉麵

南京復興、忠孝復興交界,一隻大王具足蟲成名『拉麵公子』

「拉麵公子」就是之前推獨家「大王具足蟲拉麵」的夯店!

這家店沒有紙本菜單,只有點餐機,所以很建議排隊時就趕快查好菜單,不然大排長龍,又在點餐機前猶豫很久,真的會很尷尬XD

口味從淡到濃,有鹽味、醬油雞湯、雞白湯和濃厚魚介,Irene 喜歡清爽又有雞香味的鹽味雞湯~不過麵體並沒有想像中的有嚼勁,如果你是硬麵派,可能一上桌就要速速吃,才不會覺得太軟。

南京復興、忠孝復興交界,一隻大王具足蟲成名『拉麵公子』
南京復興、忠孝復興交界,一隻大王具足蟲成名『拉麵公子』

他們的菜單常常會有特殊限定款,最近萬聖節有推出限定「蘭姆酒濃厚咖哩拉麵」Halloween Ver. ,萬聖節版就是紫色的蛋、搭配火烤爆漿眼珠,算蠻有節慶氛圍?

推薦給有勇氣的所有創意派嚐鮮!

民權西路的濃厚系名店『麵屋德家』

民權西路的濃厚系名店『麵屋德家』

「麵屋德家」在民權西路站,暗暗的巷子有一盞燈,走進去覺得特別溫暖~整體乾淨又寬敞,比一般的拉麵店再大一點點,因為 Pei 是平日晚上去,所以沒有等太久。

Pei 這次點了濃厚煮干拉麵,雖然不是平常會去點的品項,但出乎意料,小魚乾的味道,非常有層次!還有濃厚海老拉麵,雖然說是濃厚,但跟其他吃過的比(五之神、隱家拉麵),還是稍微清淡一點點,不會像下面那家「煙鯱」一吃下去有哇塞的感覺,但是蠻溫順的,如果你喜歡細水長流型(?)拉麵,推薦!

聽說招牌是牛肝菌清湯,這次也點了肉桂蜜炸雞、筍子,都蠻好吃的,很推這兩道配菜!而且對長頭髮的女生來說真的很方便,因為他們有提供髮圈XD這點真的是好感大增~

完全無添加的可口無糖天然果乾『 yupmyway 』
完全無添加的可口無糖天然果乾『 yupmyway 』

怕辣的可以直接跳過!拉麵界王者『鬼金棒』

怕辣的可以直接跳過!『鬼金棒』

「鬼金棒」排到第三個才分享好像有點愧對(?)非常有名,吃拉麵都一定有聽過,老闆是嗆辣有個性的型,剛好拉麵也主打重口味,形象相符合!

他們來自日本東京,主打「先麻後辣」口味、自成一派的辣麻味噌拉麵,目前有三間店,每間店主打的品項不一樣,中山店主要供應「辣麻味噌拉麵」,另外也有豚骨拉麵可供選擇、松江南京店一樣是辣麻味噌拉麵,就在捷運松江南京站附近,根據官網的說明,是味噌香氣較為突出,辣度、麻度比較高。

所以如果你沒有很喜歡麻、辣口味,建議要三思這兩家分店!!Irene 覺得吃完會口乾舌燥,需要馬上喝水、找手搖杯XD看圖就知道有多麽的有個性+重口味!

不過如果你還是想嘗試,可以去台北總店,在中山北路,他們主打的是「辣麻味噌沾麵」,沾湯的辣麻是溫潤、適口感,不太敢吃辣,推薦去總店開始新手入門~另一個私心特點就是超厚叉燒,Irene 覺得吃起來跟台灣的爌肉很像XD

秋天正好吃螃蟹!蟹味濃郁『湮鯱』

在市民大道和復興北路的交叉處,店內位置非常明亮、寬敞,他們主打的是用螃蟹當基底的拉麵,沾湯本身看起來超濃了,吃下去味道果然是…非常之濃XD!厚厚的螃蟹味,感覺砸重本在做(蟹膏很多?),剛吃下去那瞬間,真的是「哇塞!」的驚艷

麵上面有一些碎碎的蟹肉裝飾,在螃蟹醬油裡麵也看得到螃蟹殼,但可能是因為太濃了,吃到一半 Pei 就覺得好飽~

另外一碗是點湯麵,有加高湯,可惜吃起來溫溫的,美中不足。

吃膩傳統鳳梨酥?來試試豆漿鳳梨酥、柚子酥『元初豆坊』
吃膩傳統鳳梨酥?來試試豆漿鳳梨酥、柚子酥『元初豆坊』
吃膩傳統鳳梨酥?來試試豆漿鳳梨酥、柚子酥『元初豆坊』

高特色必吃!給進階拉麵控的你

鹽味湯頭專賣,推薦SP干貝清湯拉麵『塩琉』

絕對到哪裡都受歡迎、咖啡同好的必備款『湛盧咖啡』
絕對到哪裡都受歡迎、咖啡同好的必備款『湛盧咖啡』

這是在北車商圈附近的拉麵店,從西門、台大醫院站走過去會比較近。不過實在太熱門,連平日中午準時到都還要排隊、假日又要等快一小時,實在是很膝蓋不友善欸!

這間拉麵店跟名字一樣,都長得蠻有質感的,有藍染布簾,配上淺木頭窗,走進去是耳目一新的感覺。從名字大概也可以推測出來,他們是鹽味湯頭專賣店,當天 Irene 選了 SP 干貝清湯拉麵(這個也有濃湯可以選)SP就是special、特製,而且SP才可以吃到生食級干貝,一大顆有稍微炙燒過,而且拉麵都常常可以看到蝦、卻不常看到干貝,很開心可以在偏少的海鮮系拉麵中吃到!

噢對了,因為麵條有兩種選擇:全粒粉細麵、九州全粒粉,一種偏 Q 一種偏硬,可以免費加麵一球,所以推薦你都吃吃看!Irene 這次去,覺得超級棒,清爽又不會太單調,還有鮮味,下次要去挑戰網路上很多人推的濃湯!

要做好心理準備的必吃系拉麵『柑橘拉麵』

要做好心理準備的必吃系拉麵『柑橘拉麵』

最後一家,在大安區!非常有名氣的「柑橘拉麵」,當時就耳聞要排隊,果然排一個半小時,結果十五分鐘就光速吃完了囧rz(現在還有人會用這個顏文字嗎)

座位配置是一個人一個位置,中間隔開,桌上有個大木盤和沙漏(提醒客人沙漏漏完麵就會爛掉),他們的麵體分成油麵和拉麵,相信很多人都是衝著油麵去吃的!

Pei 當天點的是柑橘鹽味、加點溏心蛋、兩片雞叉燒和兩片豬叉燒,送上來時湯上面還插著一片海苔、柑橘,果香味的湯頭非常清爽。雞白湯柑橘蛤蜊比較濃一點點,但原本其實以為蛤蜊會很多XD~整體而言很符合喜歡的口感,但真的等太久了,不適合餓著肚子去等。

要做好心理準備的必吃系拉麵『柑橘拉麵』
要做好心理準備的必吃系拉麵『柑橘拉麵』

另外大推的一點是,服務真的很好,坐吧檯也能看得到他們在製作拉麵,好吃又好玩的店~

還有這些不同特色的拉麵店介紹

加上上方專訪過的 4 間超人氣特色拉麵店,真的很推薦每間都去探探!如果哪天你因為我們的推薦入坑了,歡迎私訊 IG 或是在社群上分享 Tag 我們,我們會很開心的!

推薦這麼多,你有想吃的拉麵店嗎?或是有我們沒介紹到的好店呢?快到 IG 或 Apple podcast、Mixerbox 留言告訴我們吧!

文 / Claire Chen
編輯 / Irene Chang 艾琳

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